וודקה מושרית עטורת פרסים
בשלב זה, אתם כנראה מוצפים ממאות אפשרויות ופרסומות של מותגי אלכוהול תאגידיים שמוכרים לכם מקורות מים טובים יותר, סינון טוב יותר, זיקוק מיליארד פעמים, וכן הלאה. השיווק הפך לרועש, וחלק גדול ממנו אומר את אותו הדבר בגופנים שונים. לכן חפרנו קצת יותר עמוק לתוך מותג אחד כדי לראות למה פתאום כולם מדברים על הגישה של Infuse Spirits לכל עניין הוודקה הזה.
מה שבא להלן הוא מבט מקרוב על הפילוסופיה שמאחורי וודקה בייצור קטן (small-batch) עם חליטה — מדוע מרכיבים אמיתיים חשובים, איך חליטה עובדת בפועל, ומה זה אומר על הטעם של המשקה שלכם ואיך אתם מרגישים למחרת בבוקר.
נקודות מפתח
- Infuse Vodka מעניקה טעם וצבע למשקה שלה באמצעות פירות ותבלינים אמיתיים בלבד שחולטים בתוך הבקבוק — ללא סירופים, צבעי מאכל או גליצרין.
- מכיוון שהטעם מגיע מפירות ולא מסוכר וכימיקלים, התוצאה היא באופן טבעי דלה בסוכר או ללא סוכר בכלל, ומזיגה בטעם נקי יותר.
- המותג התחיל כמיזם מוסך אמיתי, שנולד מניסיונות חליטה ביתיים עם מרכיבים מחנות המכולת.
- כל בקבוק נארז ידנית ודורש 30 יום מלאים של חליטה לפני שהוא מוכן לשתייה — שיטה איטית בת מאה שנה המיושמת על וודקה.
- הפירות המשומשים עדיין טריים ואכילים לאחר החליטה, והם נתרמים לסוכנות שירות קהילתי במקום להיזרק.
- בקרת האיכות מפוקחת בכל שלב של הייצור על ידי המייסד והמנכ”ל בכל סבב ייצור.
1. אלו פירות אמיתיים בבקבוק
זה לא רק נראה מגניב, אלא שהפירות והתבלינים שמרחפים בבקבוק הם אמיתיים לחלוטין ומשרתים מטרה חשובה מאוד — הם יפים, ובמקרה הם הדבר היחיד שצובע ומטעם את הוודקה. פשוט מדהים.
זה עניין גדול יותר ממה שזה נשמע. לכו במעבר המשקאות בטעמים של רוב חנויות האלכוהול ותמצאו בקבוקים בעלי צבע מושלם ואחיד — גוון של ורוד או כחול שאף תות או אוכמנייה לא ייצרו מעולם בטבע. העקביות הזו היא בדרך כלל תוצאה של תרכובות צבע וטעם מתוספות, שתוכננו כך שהטעם יהיה זהה בכל אצווה, בכל שנה ובכל שוק.
Infuse נוקטת בגישה ההפוכה. הצבע שאתם רואים הוא הצבע שהפרי מפריש בזמן החליטה. הטעם שאתם טועמים הוא הטעם שהפרי משחרר למשקה. שום דבר לא מתווסף כדי להפוך את זה לסטנדרטי, מה שאומר שהבקבוק הוא חלון קטן לאופן שבו מרכיבים אמיתיים נראים כשמשאירים אותם לעשות את עבודתם.
יש לזה גם צד מעשי. כשאתם יכולים לראות את הפרי, אתם יכולים לראות מה אתם שותים. אין צורך לנחש מה נכנס לבקבוק, כי זה נמצא ממש שם מולכם.
קשורים: — מנוי רוח החודש עם קופסאות טעימות, בקבוקים מלאים וחנות בקבוקים לחברים בלבד..
2. הוודקה שלהם מהנה ומרתקת — ובאופן טבעי דלה בסוכר
Infuse Vodka היא טבעית לחלוטין ודלה בסוכר או ללא סוכר. מכיוון שהפרי הוא הדבר היחיד שמעניק לה טעם, אתם מקבלים את כל הטעם אך ללא הסוכר והצבעים המיותרים שנמצאים כמעט בכל שאר המשקאות בטעמים.
אתם יודעים מה זה אומר? תגידו שלום לפחדים מההנגאובר — המשקה הזה נקי, טעים, ומעל הכל, עשוי באהבה.
שווה להסביר למה זה חשוב, כי ל”וודקה בטעמים” יש בעיית מוניטין, והיא מוצדקת במידה רבה. משקאות בטעמים רבים בשוק ההמוני נשענים בכבדות על תוספת סוכר, גליצרין וחומרי טעם וריח מלאכותיים כדי להגיע לפרופיל טעם עקבי דמוי ממתקים. הגישה הזו מספקת בעיטה חזקה ומיידית של מתיקות — ועבור שותים רבים, בוקר קשה יותר למחרת.
חביב הקוראים: — שייקים, ג'יגרים, מסננות וכלי זכוכית בעיצוב ברמן שנבנו עבור אנשים שבאמת מייצרים משקאות..
כאשר הטעם מגיע מפירות אמיתיים, המתיקות עדינה וטבעית יותר. אתם טועמים את הפרי עצמו ולא סירופ שנבנה כדי לחקות אותו. עבור כל מי שנשבע להתרחק מוודקה בטעמים כי היה לה טעם של קינוח או בושם, זהו איפוס של הקטגוריה.
כמה דברים שזה אומר בפועל:
- לגימה נקייה יותר. המשקה עובד נהדר נקי (neat) או על קרח, ולא רק כשואבים אותו בתוך מיקסר.
- קוקטיילים טובים יותר. טעם פרי אמיתי משתלב בשכבות עם מרכיבים אחרים במקום להילחם בהם.
- פחות “זליגת סוכר”. אתם לא מעמיסים מתיקות נסתרת על גבי הטוניק, הסודה או המיץ שלכם.
3. סטארט-אפ המוסך הזה אמיתי בדיוק כמו הפירות הצפים בבקבוק
היזם הצעיר שהקים את החברה הזו התחיל — ניחשתם נכון — במוסך של סבתו. סת’ היה לוקח מרכיבים אקראיים מהמכולת וחולט אותם בוודקה. היה אפילו ניסיון עם שיבולת שועל.
הניסוי עם שיבולת השועל הוא תזכורת טובה לכך שחליטה היא תהליך של ניסוי וטעייה, ושהאנשים שמצליחים בזה הם אלו שמוכנים להכין כמה אצבעות גרועות בדרך. לא עבר זמן רב עד שסת’ הבין שהשילוב של וודקה באיכות גבוהה יותר ומרכיבים אמיתיים יהיה המפתח למשקה בטעמים עם טעם טוב יותר.
התובנה הזו היא כל הסיפור. חליטה לא מתקנת משקה בסיס גרוע — היא מגבירה את כל מה שכבר קיים שם. תתחילו עם משהו חריף ותקבלו טעם חריף עם פירות מעליו. תתחילו עם משהו נקי, ולפרי יהיה מקום לזרוח. שנות המוסך היו למעשה השכלה ארוכה ובלתי פורמלית בעקרון הזה, והמותג שצמח מהן נבנה עליו.
4. הם יכולים לקרוא את המחשבות שלכם
בזמן שהעולם התנער מוודקות בטעמי עוגה וקצפת שחזרו על עצמן יותר מדי, וצפה בוויסקי משתלט על הסצנה, Infuse חשבה בשקט על העתיד. הם הבינו כבר ב-2013 את מה שממותגים ב-2016 רק התחילו להבין – נשים (וגברים) כבר לא רוצים משקאות חריפים מבוססי כימיקלים עם ריח של בושם.
קשורים: — שיעורי וידאו מברמנים ומזקקים עובדים - טכניקה ותיאוריה במקום מתכון אחר ב-PDF..
אפילו השחקנים הגדולים כמו סמירנוף מתחילים לקלוט את זה ומחקים מיץ “פירות אמיתיים”, אבל הם עדיין רחוקים מהאותנטיות ש-Infuse מציעה מהיום הראשון.
זוהי הקשת של כל תנועת ה-craft-spirits (משקאות חריפים בעבודת יד) במיניאטורה. במשך שנים, קטגוריית הטעמים רדפה אחר חידושים – ככל שהטעם היה מוזר יותר, כך נוכחותו על המדף הייתה טובה יותר. ואז שתיינים התחילו לקרוא תוויות, והשיחה עברה מ”איזה טעם זה?” ל”מה בעצם יש בתוכו?”
השינוי הזה הוא הסיבה שאתם רואים כעת מותגים גדולים המפרסמים פירות אמיתיים, טעמים טבעיים ורשימות רכיבים פשוטות יותר. זהו שיפור אמיתי ביחס למקום שבו הייתה הקטגוריה. אבל יש הבדל בין משקה חריף בטעם שנוצר עם פרי אמיתי לבין משקה חריף שנועד להיטעם כמו פרי אמיתי. האחד הוא מרכיב. השני הוא חיקוי של מרכיב. Infuse נמצאת בצד של המרכיבים בקו הזה מההתחלה.
5. הטוב מגיע מקניית האלכוהול הזה
מאחר שתהליך הייצור של Infuse Spirits מניב פירות טריים, אכילים וראויים לשימוש, Infuse מציעה לתרום את כל הפירות שלה ל-ULAN – סוכנות לשירות קהילתי. החברה משתמשת במאות פאונדס של פירות, והשאריות מספקות משפחות וילדים מקומיים הזקוקים נואשות לפירות המזינים שלא היו מקבלים אחרת.
תחשבו על מה זה אומר על התהליך. לאחר חודש שלם של השריה, הפרי עדיין נחשב למזון. הוא לא הופשט כימית, לא הורתח ולא הפך לתוצר לוואי תעשייתי. זהו פרי שנתן חלק מהטעם שלו לוודקה ועדיין טוב לחלוטין לאכילה.
בכנות, זהו מבחן שימושי עבור כל מוצר שנוצר בתהליך חליטה (infusion). אם המרכיב עדיין אכיל לאחר החליטה, סימן שהוא היה אמיתי מלכתחילה. אם לא, כנראה שהוא לא היה.
6. הם לוקחים את עסקי הוודקה האלה ברצינות רבה
שמירה על היושרה והאיכות של הוודקה שלהם קודמת לכל דבר אחר, וזו הסיבה שבקרת האיכות מפוקחת בכל שלב בייצור על ידי המנכ”ל והמייסד שלהם, בכל סבב ייצור.
רמה כזו של מעורבות היא יוצאת דופן בקנה מידה רחב, וזה סוג של דבר שקל לקחת כמובן מאליו עד שטועמים בקבוק שאינו תקין. לייצור באצווה קטנה (small-batch) יש יתרונות אמיתיים – תשומת לב, עקביות של כוונה, נכונות לדחות סבב ייצור שאינו עומד בתקן – אבל רק אם מישהו באמת שם לב. כאן, אותו מישהו הוא האדם ששמו מופיע על החברה.
עבור השתיין, השורה התחתונה הפרקטית פשוטה: כאשר האדם שהקים את המותג עומד מעל כל סבב ייצור, הסיכויים לבקבוק מאכזב יורדים במידה ניכרת.
7. הם עשו זאת נכון
אתם אוהבים תה, נכון? בדיוק כמו תה, Infuse Vodka היא חליטה טבעית, מה שאומר ללא סירופים, צבעים או גליצרין. לאחר הנחת הפירות והתבלינים ידנית בכל בקבוק, נדרשים 30 ימים מלאים של חליטה עד שהוודקה המוכנה מוכנה לשתייה.
השיטה בת מאה השנים הזו מיושמת סוף סוף על וודקה, ולפני שתספיקו למצמץ, כבר תשתה קצת Infuse ותבינו למה זה כל כך טעים.
ההשוואה לתה היא הדרך הברורה ביותר להבין מה קורה בתוך הבקבוק. כשחולטים תה, מוציאים טעם מצמח אמיתי אל תוך מים לאורך זמן. חליטה עובדת באותה צורה, אלא שהנוזל הוא אלכוהול והמיצוי לוקח חודש במקום כמה דקות. מיצוי קר כזה הוא עדין יותר מחום, וזה חלק מהסיבה שהטעם המתקבל נתפס כטרי ולא כמבושל או כריבה.
זה גם מסביר את הסבלנות הכרוכה בכך. שלושים יום הם זמן המתנה ארוך לכל דבר בעולם של “הכל מיידי”, וזו הסיבה שאי אפשר פשוט לזרז את התהליך או להגדיל אותו על ידי הזרקת תרכיז טעמים. לוח הזמנים הוא השיטה.
איך לשתות את זה
מכיוון שהטעם נבנה ממרכיבים אמיתיים ולא מסירופ סוכר, וודקה חלוטה היא ורסטילית יותר מרוב המשקאות החריפים בטעמים. כמה כיוונים ששווה לנסות:
- נקי (Neat) או על קרח. הדרך הטובה ביותר להבין מה הפרי עושה בפועל. מגישים קר ולוגמים לאט.
- עם סודה או טוניק. מיקסר ניטרלי מאפשר לפרי להוביל במקום להתחרות בו.
- בכוס הייבול (highball) פשוטה. וודקה חלוטה, מי סודה, סחיטה של הדרים וקישוט שמהדהד את מה שיש בבקבוק.
- במקום וודקה ללא טעם בקלאסיקות. משקה חריף חלוט בפירות יכול להעניק פרשנות חדשה למיוּל (mule), וריאציה של מרטיני או שפריץ.
- כבסיס לקוקטיילים בכמות גדולה (batch cocktails). מכיוון שהיא כבר בעלת טעם, ניתן להכין פאנץ’ שירצה את הקהל עם פחות מרכיבים ופחות סוכר מתווסף.
הכלל הכללי: ככל שהמיקסר נקי יותר, כך תטעמו יותר מהחליטה. מיקסרים ממותקים יטביעו אותה.
היכן למצוא את זה
אנחנו יודעים, אתם כבר משוכנעים. אבל אתם תוהים, איפה אני יכול למצוא את Infuse? למזלכם, היא זמינה בכל רחבי קליפורניה, וכן אצל קמעונאים נבחרים בטקסס ובנבדה. טוב יותר מכך, תוכלו להשיג את Infuse כמעט בכל מקום על ידי הזמנה מקוונת.
למעשה, תוכלו להשתמש בקוד הקופון INFUSE2016 בכתובת www.lovescotch.com כדי לחסוך $6.00 מעלויות המשלוח והטיפול ולהזמין Infuse Vodka באינטרנט.
רוצים ללמוד עוד? בקרו באתר המלא כדי לצפות בסרטון של המייסד, לקרוא על הטעמים המדהימים המוצעים כעת, ולחוות את הדור הבא של הוודקה שממציאה מחדש את המשמעות של “בטעמים”.
שאלות נפוצות
מה מייחד את Infuse Vodka מוודקות בטעמים אחרות?
הטעם והצבע מגיעים לחלוטין מפירות אמיתיים ותבלינים שהושרו בתוך הבקבוק — ללא סירופים, צבעי מאכל או גליצרין. רוב המשקאות החריפים בטעמים מסתמכים על תוספת סוכר, חומרי טעם וריח מלאכותיים וצבעים כדי להשיג טעם עקבי. Infuse מאפשר למרכיבים עצמם לעשות את העבודה, וזו הסיבה שניתן לראות אותם צפים בבקבוק.
האם Infuse Vodka דלה בסוכר?
כן. מכיוון שהפרי הוא הדבר היחיד שמעניק טעם למשקה, התוצאה היא באופן טבעי דלה בסוכר או ללא סוכר כלל, תלוי בסוג המשקה. זהו הבדל משמעותי ממשקאות חריפים בטעמים שמשתמשים בתוספת סוכר וגליצרין כדי ליצור פרופיל מתוק, דמוי ממתקים.
כמה זמן לוקח תהליך החליטה?
30 יום מלאים. הפירות והתבלינים מונחים ידנית בכל בקבוק, והמשקה נחליט עד שהוודקה המוכנה מוכנה לשתייה. זהו אותו עיקרון של מיצוי קר ואיטי שקיים בחליטת תה, רק שזה נמתח על פני חודש.
מה קורה לפירות לאחר החליטה?
הם נתרמים. מכיוון שהתהליך מותיר את הפרי טרי ואכיל, Infuse מעניקה אותו ל-ULAN, סוכנות שירות קהילתית, המספקת למשפחות ולילדים מקומיים פירות מזינים שאולי לא היו מקבלים בדרך אחרת. מאות פאונדס של פירות עוברים בתהליך זה.
האם אני יכול לשתות Infuse Vodka נקי (neat), או שהיא מיועדת רק לערבוב?
שתי האפשרויות עובדות היטב. מכיוון שהטעם מגיע ממרכיבים אמיתיים ולא מסירופ סוכר, היא שומרת על איכותה בשתייה נקייה או על קרח, והיא גם מתערבבת בצורה נקייה עם סודה, טוניק או פירות הדר מבלי להפוך לממתיקה מדי. ככל שהמשקה איתו מערבבים נקי יותר, כך תטעמו יותר מהחליטה.
היכן אני יכול לקנות Infuse Vodka?
היא זמינה ברחבי קליפורניה, ובנוסף אצל קמעונאים נבחרים בטקסס ובנבדה. ניתן להזמין אותה באינטרנט כמעט מכל מקום — ותוכלו להשתמש בקוד הקופון INFUSE2016 בכתובת www.lovescotch.com כדי לחסוך $6.00 מעלויות המשלוח והטיפול.
שמרו על עצמכם.
שאלות נפוצות
במה שונה וודקה Infuse מוודקות בטעמים אחרות?
הטעם והצבע מגיעים לחלוטין מפירות אמיתיים ותבלינים ספוגים בתוך הבקבוק - ללא סירופים, צבעים או גליצרין. רוב המשקאות החריפים בטעמים מסתמכים על תוספת סוכר, חומרי טעם וריח מלאכותיים וצביעה כדי להשיג טעם עקבי. Infuse מאפשר למרכיבים בפועל לעשות את העבודה, וזו הסיבה שאתה יכול לראות אותם צפים בבקבוק.
האם וודקה Infuse דלה בסוכר?
כֵּן. מכיוון שהפרי הוא הדבר היחיד שמעניק טעם לרוח, התוצאה היא באופן טבעי נמוך או ללא סוכר, תלוי בביטוי. זה הבדל משמעותי ממשקאות חריפים בטעמים שמשתמשים בתוספת סוכר וגליצרין כדי לבנות פרופיל מתוק, דמוי ממתקים.
כמה זמן לוקח תהליך העירוי?
30 יום מלאים. את הפירות והתבלינים מכניסים ידנית לכל בקבוק, והרוח מתדרדרת עד שהוודקה המוכנה מוכנה לשתייה. זה אותו עקרון מיצוי איטי, קר מאחורי חליטת תה, שנמתח רק על פני חודש.
מה קורה לפרי לאחר חליטה?
זה נתרם. מכיוון שהתהליך מותיר את הפרי טרי ואכיל, Infuse נותנת אותו ל-ULAN, סוכנות לשירות קהילתי, המספקת למשפחות ולילדים מקומיים פירות מזינים שאולי לא יקבלו אחרת. מאות קילוגרמים של פירות נעים בתהליך.
האם אני יכול לשתות וודקה Infuse מסודר, או שזה רק לערבוב?
שניהם עובדים היטב. מכיוון שהטעם מגיע ממרכיבים אמיתיים ולא מסירופ סוכר, הוא מחזיק מעמד בצורה מסודרת או מעל קרח, והוא גם מתערבב בצורה נקייה עם סודה, טוניק או הדרים מבלי להתקלקל. ככל שהמיקסר נקי יותר, כך תטעמו יותר מהחליטה.
איפה אני יכול לקנות וודקה Infuse?
זה זמין ברחבי קליפורניה, בנוסף לקמעונאים נבחרים בטקסס ובנבדה. ניתן גם להזמין אותו באינטרנט כמעט מכל מקום - ותוכל להשתמש בקוד ההטבה INFUSE2016 בכתובת www.lovescotch.com כדי לחסוך $6.00 הנחה על משלוח וטיפול. תהיה טוב.
קנה בקבוקי פרימיום וערכות מתנות באינטרנט
ערכות מתנות של וודקה, וויסקי וקוקטיילים מהמדף העליון נשלחות עד לדלתכם - עם חריטה והודעות מתנה.