Vodka Infusionada Galardonada

En este punto, probablemente se sienta abrumado por cientos de opciones y comerciales de marcas corporativas de licores que intentan convencerlo con mejores fuentes de agua, mejor filtración, destilado mil millones de veces, y así sucesivamente. El marketing se ha vuelto ruidoso, y gran parte dice lo mismo con diferentes tipografías. Así que profundizamos un poco más en una marca para ver por qué, de repente, todo el mundo parece estar hablando del enfoque de Infuse Spirits en todo este asunto del vodka.

Lo que sigue es una mirada más cercana a la filosofía detrás de un vodka infusionado en lotes pequeños: por qué son importantes los ingredientes reales, cómo funciona realmente la infusión y qué significa para el sabor de su bebida y cómo se siente a la mañana siguiente.

Conclusiones clave

• Infuse Vodka da sabor y color a su destilado usando solo frutas y especias reales maceradas dentro de la botella; sin jarabes, colorantes ni glicerina.
• Debido a que el sabor proviene de la fruta en lugar del azúcar y los productos químicos, el resultado es naturalmente bajo en azúcar o sin azúcar, y un servicio de sabor más limpio.
• La marca comenzó como una auténtica operación de garaje, nacida de experimentos de maceración casera con ingredientes de supermercado.
• Cada botella se empaca a mano y tarda 30 días completos en infusionarse antes de estar lista para beber: un método lento y centenario aplicado al vodka.
• La fruta utilizada sigue fresca y comestible después de la infusión, y se dona a una agencia de servicio comunitario en lugar de desecharse.
• El control de calidad es supervisado en cada etapa de la producción por el fundador y CEO en cada lote.

1. Eso es fruta REAL en la botella

No solo se ve genial, sino que esas frutas y especias que flotan en la botella son muy reales y cumplen un propósito muy importante: son hermosas y resultan ser lo único que da color y sabor al vodka. Impresionante.

Esto es más importante de lo que parece. Camine por el pasillo de licores aromatizados de la mayoría de las licorerías y encontrará botellas de colores perfectos y uniformes: un tono de rosa o azul que ninguna fresa o arándano real ha producido jamás en la naturaleza. Esa consistencia suele ser el resultado de colorantes y compuestos saborizantes añadidos, diseñados para saber igual en cada lote, cada año y en cada mercado.

Infuse adopta el enfoque opuesto. El color que ve es el color que desprende la fruta mientras se macera. El sabor que prueba es el sabor que la fruta libera en el destilado. No se añade nada para estandarizarlo, lo que significa que la botella es una pequeña ventana a cómo se ven realmente los ingredientes reales cuando se les deja hacer su trabajo.

Esto también tiene un lado práctico. Cuando puede ver la fruta, puede ver lo que está bebiendo. No hay que adivinar qué entró en la botella, porque está justo delante de usted.

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2. Su vodka es divertido y fascinante, y naturalmente bajo en azúcar

Infuse Vodka es completamente natural y tiene poca o ninguna azúcar. Debido a que la fruta es lo único que le da sabor, obtiene todo el gusto pero nada del azúcar y colorantes extra de casi todos los demás licores aromatizados.

¿Sabe lo que eso significa? Despídase de sus temores a la resaca: este producto es limpio, sabroso y, sobre todo, hecho con amor.

Vale la pena analizar por qué esto es importante, porque el “vodka aromatizado” tiene un problema de reputación, y es en gran medida merecido. Muchos licores aromatizados de mercado masivo dependen en gran medida del azúcar añadida, la glicerina y los saborizantes artificiales para lograr un perfil consistente, similar a un caramelo. Ese enfoque proporciona una dosis de dulzura grande e inmediata y, para muchos bebedores, una mañana siguiente más difícil.

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Cuando el sabor proviene de fruta real, el dulzor es más sutil y natural. Está probando la fruta en sí en lugar de un jarabe creado para imitarla. Para cualquiera que haya renunciado al vodka aromatizado porque sabía a postre o a perfume, este es el reinicio de la categoría.

Algunas cosas que esto significa en la práctica:

• Degustación más limpia. El destilado funciona solo o con hielo, no solo enterrado en un mezclador.
• Mejores cócteles. El sabor real de la fruta se integra en capas con otros ingredientes en lugar de combatirlos.
• Menos azúcar acumulada. No está sumando dulzura oculta encima de su tónica, refresco o jugo.

3. Esta startup de garaje es tan real como la fruta que flota en la botella

El joven emprendedor que fundó esta empresa empezó —ya lo adivinó— en el garaje de su abuela. Seth tomaba ingredientes al azar en el supermercado y los maceraba en vodka. Incluso hubo un intento con avena.

Ese experimento con avena es un buen recordatorio de que la infusión es un proceso de prueba y error, y que las personas que se vuelven expertas son aquellas dispuestas a preparar algunos lotes malos en el camino. No pasó mucho tiempo antes de que Seth se diera cuenta de que la combinación de un vodka de mayor calidad e ingredientes reales sería la clave para un licor aromatizado con mejor sabor.

Esa revelación lo es todo. La infusión no arregla un destilado base malo: amplifica lo que ya está allí. Comience con algo áspero y obtendrá un sabor áspero con fruta encima. Comience con algo limpio y la fruta tendrá espacio para brillar. Los años de garaje fueron esencialmente una educación larga e informal en ese principio, y la marca que surgió de ellos se construyó sobre esa base.

4. Pueden leer tu mente

Mientras el mundo evitaba los vodkas exagerados con sabor a pastel y crema batida, y veía cómo el whisky se apoderaba de la escena, Infuse pensaba en silencio en el futuro. En 2013 habían descubierto lo que las marcas en 2016 recién comenzaban a comprender: las mujeres (y los hombres) ya no quieren bebidas espirituosas con olor a perfume y cargadas de químicos.

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Incluso los grandes como Smirnoff se están dando cuenta al imitar el jugo de “fruta real”, pero aún no alcanzan la autenticidad que Infuse ha estado ofreciendo desde el primer día.

Este es el arco de todo el movimiento de los destilados artesanales en miniatura. Durante años, la categoría de sabores persiguió la novedad: cuanto más extraño era el sabor, mejor era la presencia en los estantes. Luego, los bebedores empezaron a leer las etiquetas y la conversación pasó de “¿qué sabor es?” a “¿qué contiene realmente?”

Ese cambio es la razón por la que ahora vemos grandes marcas anunciando fruta real, sabores naturales y listas de ingredientes más simples. Es una mejora genuina con respecto a donde estaba la categoría. Pero hay una diferencia entre una bebida espirituosa aromatizada con fruta real y una bebida espirituosa aromatizada para que sepa a fruta real. Uno es un ingrediente. El otro es una imitación de uno. Infuse ha estado en el lado de los ingredientes de esa línea desde el principio.

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5. La bondad proviene de comprar esta bebida

Dado que el proceso de Infuse Spirits produce fruta utilizable, fresca y comestible, Infuse ofrece donar toda su fruta a ULAN, una agencia de servicio comunitario. La empresa utiliza cientos de libras de fruta y las sobras suministran a las familias locales y a los niños que necesitan desesperadamente frutas nutritivas que de otro modo no recibirían.

Piensa en lo que eso dice sobre el proceso. Después de un mes completo de maceración, la fruta sigue siendo alimento. No ha sido despojada químicamente, ni reducida ni convertida en un subproducto industrial. Es una fruta que ha cedido parte de su sabor al vodka y todavía es perfectamente apta para comer.

Honestamente, esa es una prueba útil para cualquier producto infusionado. Si el ingrediente todavía es comestible después de la infusión, es que era real desde el principio. Si no lo es, probablemente no lo era.

6. Se toman muy en serio este negocio del vodka

Defender la integridad y la calidad de su vodka está por encima de cualquier otra cosa, por lo que su CEO y fundador supervisa el control de calidad en cada etapa de la producción, en cada lote de producción.

Ese nivel de participación es inusual a escala, y es el tipo de cosas que es fácil dar por sentado hasta que pruebas un lote que no está bien. La producción en lotes pequeños tiene ventajas reales (atención, coherencia de intención, voluntad de rechazar una tirada que no cumple con el estándar), pero solo si alguien realmente está prestando atención. En este caso, ese alguien es la persona cuyo nombre figura en la empresa.

Para un bebedor, la conclusión práctica es simple: cuando la persona que fundó la marca supervisa cada lote, las probabilidades de recibir una botella decepcionante disminuyen considerablemente.

7. Lo hicieron bien

Te gusta el té, ¿verdad? Al igual que el té, Infuse Vodka es una infusión natural, lo que significa que no contiene jarabes, colorantes ni glicerina. Después de colocar manualmente las frutas y especias en cada botella, se necesitan 30 días completos de infusión antes de que los vodkas terminados estén listos para beber.

Este método centenario finalmente se está aplicando al vodka y, antes de que puedas parpadear, estarás bebiendo un poco de Infuse y comprenderás por qué es tan delicioso.

La comparación con el té es la forma más clara de entender lo que sucede en la botella. Cuando preparas té, estás extrayendo el sabor de una planta real al agua a lo largo del tiempo. La infusión funciona de la misma manera, excepto que el líquido es alcohol y la extracción demora un mes en lugar de unos pocos minutos. La extracción en frío como esta es más suave que el calor, lo que explica en parte por qué el sabor resultante se percibe como fresco en lugar de cocido o confitado.

También explica la paciencia involucrada. Treinta días es mucho tiempo para esperar por cualquier cosa en un mundo donde todo es instantáneo, y es la razón por la que el proceso no se puede acelerar o escalar simplemente agregando concentrado de sabor. El cronograma es el método.

Cómo beberlo

Debido a que el sabor se construye a partir de ingredientes reales en lugar de jarabe de azúcar, el vodka infusionado es más versátil que la mayoría de los destilados aromatizados. Algunas opciones que vale la pena probar:

• Solo o con hielo. La mejor manera de entender lo que realmente aporta la fruta. Sírvelo frío y bébelo lentamente.
• Con soda o tónica. Un mezclador neutro deja que la fruta lidere en lugar de competir con ella.
• En un highball simple. Vodka infusionado, agua con gas, un chorrito de cítricos y una guarnición que haga eco de lo que hay en la botella.
• En lugar del vodka sin sabor en los clásicos. Un licor infusionado con frutas puede darle un nuevo giro a un mule, una variación de martini o un spritz.
• Como base para cócteles en lote. Debido a que ya tiene sabor, puedes preparar un ponche que agrade a todos con menos ingredientes y menos azúcar añadida.

La regla general: cuanto más limpio sea el mezclador, más se saborea la infusión. Los mezcladores azucarados la opacarán.

Dónde encontrarlo

Lo sabemos, estás convencido. Pero estás pensando, ¿dónde puedo encontrar Infuse? Por suerte para ti, está disponible en toda California, así como en minoristas selectos de Texas y Nevada. Aún mejor, puedes conseguir Infuse casi en cualquier lugar haciendo tu pedido en línea.

De hecho, puede usar el código de promoción INFUSE2016 en www.lovescotch.com para ahorrar $6.00 en los costos de envío y manipulación y pedir Infuse Vodka en línea.

¿Quiere saber más? Visite el sitio web completo para ver el video del fundador, leer sobre los increíbles sabores que se ofrecen actualmente y experimentar la próxima generación de vodka que está reinventando lo que significa ser “aromatizado”.

Preguntas frecuentes

¿Qué diferencia a Infuse Vodka de otros vodkas aromatizados?

El sabor y el color provienen completamente de frutas y especias reales maceradas dentro de la botella: sin jarabes, colorantes ni glicerina. La mayoría de los licores aromatizados dependen del azúcar añadida, saborizantes artificiales y colorantes para lograr un sabor consistente. Infuse permite que los ingredientes reales hagan el trabajo, razón por la cual puede verlos flotando en la botella.

¿Infuse Vodka tiene bajo contenido de azúcar?

Sí. Debido a que la fruta es lo único que le da sabor al licor, el resultado es naturalmente bajo en azúcar o sin azúcar, dependiendo de la expresión. Esa es una diferencia significativa con respecto a los licores aromatizados que usan azúcar y glicerina añadidas para crear un perfil dulce, similar al de un caramelo.

¿Cuánto tiempo dura el proceso de infusión?

30 días completos. Las frutas y especias se colocan a mano en cada botella, y el licor se macera hasta que el vodka terminado esté listo para beber. Es el mismo principio de extracción lenta en frío que se usa para preparar el té, solo que extendido durante un mes.

¿Qué sucede con la fruta después de la infusión?

Se dona. Debido a que el proceso deja la fruta fresca y comestible, Infuse se la entrega a ULAN, una agencia de servicios comunitarios que suministra a las familias y niños locales frutas nutritivas que de otro modo no recibirían. Cientos de libras de fruta pasan por el proceso.

¿Puedo beber Infuse Vodka solo o es solo para mezclar?

Ambas opciones funcionan bien. Debido a que el sabor proviene de ingredientes reales en lugar de jarabe de azúcar, se mantiene bien solo o con hielo, y también se mezcla limpiamente con soda, tónica o cítricos sin volverse empalagoso. Cuanto más neutro sea el mezclador, más sabor a infusión percibirá.

¿Dónde puedo comprar Infuse Vodka?

Está disponible en toda California, además de minoristas selectos en Texas y Nevada. También se puede pedir en línea desde casi cualquier lugar, y puede usar el código de promoción INFUSE2016 en www.lovescotch.com para ahorrar $6.00 en gastos de envío y manipulación.

Que esté bien.