Vodka infusée primée

À ce stade, vous êtes probablement submergé par des centaines d’options et de publicités de grandes marques d’alcool vous vendant de meilleures sources d’eau, une meilleure filtration, un milliard de distillations, et ainsi de suite. Le marketing est devenu bruyant, et une grande partie dit la même chose avec des polices différentes. Nous avons donc creusé un peu plus pour une marque afin de voir pourquoi, tout d’un coup, tout le monde semble parler de l’approche d’Infuse Spirits concernant toute cette histoire de vodka.

Ce qui suit est un examen plus approfondi de la philosophie derrière une vodka infusée en petites quantités : pourquoi les vrais ingrédients sont importants, comment l’infusion fonctionne réellement et ce que cela signifie pour le goût de votre boisson et votre état le lendemain matin.

Points clés à retenir

• Infuse Vodka aromatise et colore son spiritueux en utilisant uniquement de vrais fruits et épices infusés à l’intérieur de la bouteille — sans sirops, colorants ou glycérine.
• Parce que la saveur provient des fruits plutôt que du sucre et de produits chimiques, le résultat est naturellement faible en sucre (ou sans sucre) et offre un goût plus pur.
• La marque a commencé comme une véritable opération de garage, née d’expériences d’infusion maison avec des ingrédients d’épicerie.
• Chaque bouteille est remplie à la main et nécessite 30 jours complets d’infusion avant d’être prête à être bue — une méthode lente, centenaire, appliquée à la vodka.
• Les fruits utilisés sont encore frais et comestibles après l’infusion, et ils sont donnés à un organisme de service communautaire plutôt que jetés.
• Le contrôle qualité est supervisé à chaque étape de la production par le fondateur et PDG pour chaque lot.

1. C’est du VRAI fruit dans la bouteille

Non seulement cela a l’air cool, mais ces fruits et épices qui flottent dans la bouteille sont bien réels et remplissent un objectif très important : ils sont beaux et se trouvent être la seule chose qui colore et aromatise la vodka. Incroyable, non ?

C’est plus important qu’il n’y paraît. Parcourez l’allée des spiritueux aromatisés de la plupart des magasins d’alcool et vous trouverez des bouteilles parfaitement et uniformément colorées — une nuance de rose ou de bleu qu’aucune fraise ou myrtille n’a jamais produite dans la nature. Cette constance est généralement le résultat de colorants et de composés aromatiques ajoutés, conçus pour avoir le même goût dans chaque lot, chaque année, sur chaque marché.

Infuse adopte l’approche opposée. La couleur que vous voyez est celle que dégage le fruit lors de l’infusion. La saveur que vous goûtez est celle que le fruit libère dans le spiritueux. Rien n’est ajouté pour standardiser le produit, ce qui signifie que la bouteille est une petite fenêtre sur l’aspect réel des ingrédients lorsqu’on les laisse faire leur travail.

Il y a aussi un côté pratique à cela. Quand vous voyez le fruit, vous voyez ce que vous buvez. Il n’y a pas besoin de deviner ce qui a été mis dans la bouteille, car c’est juste là, devant vous.

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2. Leur vodka est amusante et fascinante — et naturellement faible en sucre

Infuse Vodka est entièrement naturelle et contient peu ou pas de sucre. Parce que le fruit est la seule chose qui l’aromatise, vous obtenez tout le goût, mais aucun du sucre supplémentaire et des colorants présents dans presque tous les autres spiritueux aromatisés.

Savez-vous ce que cela signifie ? Dites adieu à vos craintes de gueule de bois — ce produit est pur, savoureux et surtout, fait avec amour.

Cela vaut la peine d’expliquer pourquoi c’est important, car la « vodka aromatisée » a un problème de réputation, et c’est largement mérité. De nombreux spiritueux aromatisés de masse s’appuient fortement sur le sucre ajouté, la glycérine et les arômes artificiels pour atteindre un profil constant, semblable à celui d’un bonbon. Cette approche procure une dose massive et immédiate de douceur — et, pour beaucoup de buveurs, un réveil plus difficile.

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Lorsque la saveur provient de vrais fruits, la douceur est plus subtile et plus naturelle. Vous goûtez le fruit lui-même plutôt qu’un sirop conçu pour l’imiter. Pour tous ceux qui ont renoncé à la vodka aromatisée parce qu’elle avait le goût d’un dessert ou d’un parfum, c’est une remise à zéro de la catégorie.

Voici ce que cela signifie en pratique :

• Une dégustation plus pure. Le spiritueux se boit pur ou sur glace, et pas seulement noyé dans un mélange.
• De meilleurs cocktails. Les saveurs de vrais fruits se superposent aux autres ingrédients au lieu de lutter contre eux.
• Moins de sucre caché. Vous n’ajoutez pas de douceur invisible à votre tonic, soda ou jus.

3. Cette startup de garage est aussi réelle que le fruit flottant dans la bouteille

Le jeune entrepreneur qui a lancé cette entreprise a débuté — vous l’avez deviné — dans le garage de sa grand-mère. Seth prenait des ingrédients au hasard à l’épicerie et les infusait dans de la vodka. Il y a même eu une tentative avec des flocons d’avoine.

Cette expérience avec l’avoine rappelle que l’infusion est un processus d’essais et d’erreurs, et que ceux qui réussissent sont ceux qui acceptent de rater quelques lots en cours de route. Il n’a pas fallu longtemps pour que Seth réalise que la combinaison d’une vodka de qualité supérieure et de vrais ingrédients serait la clé d’un spiritueux aromatisé au meilleur goût.

Cette intuition change tout. L’infusion ne corrige pas un mauvais spiritueux de base — elle amplifie ce qui est déjà là. Commencez avec quelque chose de rude et vous obtiendrez une saveur âpre avec du fruit par-dessus. Commencez avec quelque chose de pur et le fruit aura l’espace nécessaire pour briller. Les années de garage ont été essentiellement une longue formation informelle sur ce principe, et la marque qui en est issue a été bâtie sur celui-ci.

4. Ils peuvent lire dans vos pensées

Alors que le monde délaissait les vodkas aromatisées au gâteau et à la crème fouettée, et regardait le whisky prendre le dessus, Infuse pensait tranquillement à l’avenir. Ils avaient compris en 2013 ce que les marques commençaient tout juste à comprendre en 2016 : les femmes (et les hommes) ne veulent plus de spiritueux dopés aux produits chimiques et à l’odeur de parfum.

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Même les poids lourds comme Smirnoff s’y mettent en imitant le jus de « vrais fruits », mais ils ne parviennent toujours pas à atteindre l’authenticité qu’Infuse offre depuis le premier jour.

C’est l’arc de tout le mouvement des spiritueux artisanaux en miniature. Pendant des années, la catégorie des produits aromatisés a recherché la nouveauté : plus la saveur était étrange, meilleure était la présence en rayon. Ensuite, les consommateurs ont commencé à lire les étiquettes et la conversation est passée de « quelle est la saveur ? » à « qu’est-ce qu’il y a réellement dedans ? »

Ce changement est la raison pour laquelle vous voyez maintenant de grandes marques faire la publicité de vrais fruits, d’arômes naturels et de listes d’ingrédients plus simples. C’est une véritable amélioration par rapport à l’état précédent de la catégorie.

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Mais il y a une différence entre un spiritueux aromatisé avec de vrais fruits et un spiritueux aromatisé pour avoir le goût de vrais fruits. L’un est un ingrédient. L’autre est une imitation d’ingrédient. Infuse se situe du côté de l’ingrédient depuis le début.

5. Faire du bien en achetant cet alcool

Étant donné que le processus d’Infuse Spirits produit des fruits utilisables, frais et comestibles, Infuse propose de faire don de tous ses fruits à ULAN, une agence de services communautaires. L’entreprise utilise des centaines de livres de fruits, et les restes approvisionnent des familles locales et des enfants qui ont désespérément besoin de fruits nutritifs qu’ils ne recevraient pas autrement.

Pensez à ce que cela dit sur le processus. Après un mois complet de macération, le fruit est encore un aliment. Il n’a pas été dépouillé chimiquement, réduit à ébullition ou transformé en sous-produit industriel. C’est un fruit qui a cédé une partie de sa saveur à la vodka et qui est toujours parfaitement bon à manger.

Honnêtement, c’est un test utile pour tout produit infusé. Si l’ingrédient est encore comestible après infusion, c’est qu’il était réel au départ. Si ce n’est pas le cas, c’est qu’il ne l’était probablement pas.

6. Ils prennent ce business de la vodka très au sérieux

Préserver l’intégrité et la qualité de leur vodka passe avant tout, c’est pourquoi le contrôle qualité est supervisé à chaque étape de la production par leur PDG et fondateur, lors de chaque cycle de production.

Ce niveau d’implication est inhabituel à cette échelle, et c’est le genre de chose qu’il est facile de tenir pour acquis jusqu’à ce que vous goûtiez un lot défectueux. La production en petites séries présente de réels avantages — attention, cohérence de l’intention, volonté de rejeter une série qui ne répond pas aux normes — mais seulement si quelqu’un y prête réellement attention. Ici, cette personne est celle dont le nom figure sur l’entreprise.

Pour le consommateur, la conclusion pratique est simple : quand la personne qui a fondé la marque surveille chaque cycle, les chances d’avoir une bouteille décevante diminuent considérablement.

7. Ils ont tout compris

Vous aimez le thé, n’est-ce pas ? Tout comme le thé, Infuse Vodka est une infusion naturelle, c’est-à-dire sans sirops, colorants ou glycérine. Après avoir placé à la main les fruits et les épices dans chaque bouteille, il faut 30 jours complets d’infusion avant que les vodkas finies ne soient prêtes à être bues.

Cette méthode centenaire est enfin appliquée à la vodka, et avant même que vous n’ayez le temps de cligner des yeux, vous boirez de l’Infuse et comprendrez pourquoi c’est si délicieux.

La comparaison avec le thé est le moyen le plus clair de comprendre ce qui se passe dans la bouteille. Lorsque vous préparez du thé, vous extrayez la saveur d’une vraie plante dans l’eau au fil du temps.

L’infusion fonctionne de la même manière, sauf que le liquide est un spiritueux et que l’extraction prend un mois au lieu de quelques minutes. Une extraction à froid comme celle-ci est plus douce que la chaleur, ce qui explique en partie pourquoi la saveur résultante paraît fraîche plutôt que cuite ou confiturée.

Cela explique également la patience requise. Trente jours, c’est long pour attendre quoi que ce soit dans un monde où tout est instantané, et c’est la raison pour laquelle le processus ne peut pas simplement être précipité ou industrialisé en versant du concentré d’arômes. Le calendrier est la méthode.

Comment la boire

Parce que la saveur est élaborée à partir de vrais ingrédients plutôt que de sirop de sucre, la vodka infusée est plus polyvalente que la plupart des spiritueux aromatisés. Quelques pistes à essayer :

• Pure ou sur glace. La meilleure façon de comprendre ce que le fruit apporte réellement. Servez-la fraîche et dégustez-la lentement.
• Avec du soda ou du tonic. Un mélangeur neutre laisse le fruit s’exprimer au lieu de rivaliser avec lui.
• Dans un highball simple. Vodka infusée, eau gazeuse, un filet d’agrumes et une garniture qui rappelle le contenu de la bouteille.
• À la place de la vodka nature dans les classiques. Un spiritueux infusé aux fruits peut donner une nouvelle tournure à un Mule, une variante de Martini ou un Spritz.
• Comme base pour des cocktails en lot. Parce qu’elle est déjà aromatisée, vous pouvez créer un punch qui plaira à tout le monde avec moins d’ingrédients et moins de sucre ajouté.

La règle générale : plus le mélangeur est neutre, plus on goûte l’infusion. Les mélangeurs sucrés l’étoufferont.

Où la trouver

Nous le savons, vous êtes convaincu. Mais vous vous demandez : où puis-je trouver Infuse ? Heureusement pour vous, elle est disponible dans toute la Californie, ainsi que chez certains détaillants au Texas et au Nevada. Mieux encore, vous pouvez obtenir Infuse presque partout en commandant en ligne.

En fait, vous pouvez utiliser le code promotionnel INFUSE2016 sur www.lovescotch.com pour économiser 6,00 $ sur les frais d’expédition et de manutention et commander Infuse Vodka en ligne.

Vous voulez en savoir plus ? Visitez le site Web complet pour regarder la vidéo du fondateur, vous renseigner sur les saveurs étonnantes actuellement proposées et découvrir la prochaine génération de vodka qui réinvente ce que signifie être « aromatisée ».

Questions fréquemment posées

Qu’est-ce qui différencie Infuse Vodka des autres vodkas aromatisées ?

La saveur et la couleur proviennent entièrement de vrais fruits et épices infusés dans la bouteille — sans sirops, colorants ou glycérine. La plupart des spiritueux aromatisés s’appuient sur du sucre ajouté, des arômes artificiels et des colorants pour obtenir un goût constant. Infuse laisse les ingrédients réels faire le travail, c’est pourquoi vous pouvez les voir flotter dans la bouteille.

Infuse Vodka est-elle faible en sucre ?

Oui. Parce que le fruit est le seul élément qui aromatise le spiritueux, le résultat est naturellement faible en sucre, voire sans sucre, selon l’expression. C’est une différence significative par rapport aux spiritueux aromatisés qui utilisent du sucre et de la glycérine ajoutés pour créer un profil sucré, semblable à celui d’un bonbon.

Combien de temps dure le processus d’infusion ?

30 jours complets. Les fruits et les épices sont placés à la main dans chaque bouteille, et le spiritueux infuse jusqu’à ce que la vodka finie soit prête à être bue. C’est le même principe d’extraction lente et à froid que pour l’infusion du thé, mais étendu sur un mois.

Que deviennent les fruits après l’infusion ?

Ils sont donnés. Parce que le processus laisse les fruits frais et comestibles, Infuse les donne à ULAN, une agence de services communautaires, qui fournit aux familles et aux enfants locaux des fruits nutritifs qu’ils ne recevraient pas autrement. Des centaines de livres de fruits transitent par ce processus.

Puis-je boire Infuse Vodka pure, ou est-elle uniquement destinée aux mélanges ?

Les deux fonctionnent bien. Parce que la saveur provient de vrais ingrédients plutôt que de sirop de sucre, elle se savoure pure ou sur glace, et elle se mélange également parfaitement avec du soda, du tonic ou des agrumes sans devenir écœurante. Plus le mélangeur est neutre, plus vous goûterez l’infusion.

Où puis-je acheter Infuse Vodka ?

Elle est disponible dans toute la Californie, ainsi que chez certains détaillants au Texas et au Nevada. Elle peut également être commandée en ligne depuis presque n’importe où — et vous pouvez utiliser le code promotionnel INFUSE2016 sur www.lovescotch.com pour économiser 6,00 $ sur les frais d’expédition et de manutention.

Portez-vous bien.