infusevodka

Wykonane z prawdziwych owoców. „Dla nas owoce są równie ważne, co wódka. Każdy, kto pracuje z INFUSE, podziela moją pasję do tworzonych przez nas smaków i jest oddany innowacjom, które napędzamy w branży”. — Seth Benhaim, Założyciel

SPOJRZ NA WÓDKĘ INACZEJ.

Infuse Spirits to marka oparta na koncepcji prawdziwej infuzji. Oznacza to niesłodzony smak prosto z natury — o wyjątkowej gładkości i niezrównanej jakości. Prawdziwie autentyczny smak, tworzony butelka po butelce — za każdym razem.

„Mieszanie z Infuse Chili Pepper jest jak małżeństwo zawarte w krwawym niebie”. — Beverage World Magazine, 2014

„Benhaim i jego zespół robią w Infuse coś bardzo dobrego”. — The Tasting Panel Magazine, 2015

Kluczowe wnioski

• Prawdziwa infuzja, a nie aromat. Infuse Spirits tworzy swoje wódki poprzez macerowanie prawdziwych owoców i roślin w alkoholu, dzięki czemu smak pochodzi z natury, a nie z syropów czy sztucznych dodatków.
• Z założenia niesłodzone. Ponieważ smak jest niesłodzony, wódki Infuse zachowują się bardziej jak składnik kulinarny niż likier o smaku cukierka — sprawdzają się w wytrawnych drinkach równie dobrze, co w słodkich.
• Małe partie, butelka po butelce. Tożsamość marki opiera się na rzemieślniczej produkcji: każda butelka jest przygotowywana z dbałością o ten sam standard, za każdym razem.
• Smak to spektrum, a nie chwyt marketingowy. Infuzowana wódka nagradza ciekawość — ten sam alkohol bazowy może brzmieć jasno i owocowo, ziołowo i świeżo lub dymnie i ostro, w zależności od tego, co zostanie w nim zamoczone.
• Możesz to zrobić w domu. Te same zasady, które stoją za rzemieślniczą infuzją — wysokiej jakości alkohol bazowy, prawdziwe składniki, cierpliwość i degustacja na bieżąco — są dostępne dla każdego domowego barmana.

Co właściwie oznacza „prawdziwa infuzja”

Słowo infuzja jest używane dość swobodnie w świecie alkoholi. Czasami oznacza produkt smakowy stworzony z ekstraktów, esencji lub naturalnych i sztucznych aromatów dodawanych na końcu produkcji. Czasami oznacza likier, w którym cukier jest kluczowym składnikiem. Infuse Spirits wyraźnie oddziela te podejścia od własnego.

Powiązane: ReserveBar Premium Spirits & Gift Sets — Zestawy upominkowe z najwyższej półki wódką, whisky i koktajlami dostarczane pod Twoje drzwi — z grawerem i prezentem..

Prawdziwa infuzja to proces macerowania. Bierzesz alkohol bazowy i dodajesz prawdziwe, całe składniki — owoce, rośliny, przyprawy, papryczki chili — i zostawiasz je w spokoju. Z biegiem czasu alkohol wyciąga kolor, aromat i smak ze składników do płynu. To, co otrzymujesz, nie jest smakiem dodanym do wódki; to smak wydobyty z czegoś prawdziwego.

To rozróżnienie jest istotne z dwóch powodów.

Po pierwsze, zmienia ono sam smak. Ekstrakty i aromaty mają tendencję do dostarczania pojedynczej, płaskiej nuty — idei truskawki, a nie samej truskawki. Prawdziwa infuzja niesie ze sobą złożoność składnika: cierpką nutę obok słodyczy, aromatyczne nuty głowy, subtelną goryczkę skórki. Dlatego infuzowany alkohol może smakować tak, jakby miał warstwy.

Nasz wybór: Flaviar Spirits Club & Tasting Boxes — Członkostwo w postaci alkoholi miesiąca z pudełkami degustacyjnymi, pełnymi butelkami i sklepem z butelkami tylko dla członków..

Po drugie, zmienia to zachowanie alkoholu w koktajlu. Prawdziwa infuzja wnosi teksturę i aromat wraz ze smakiem. Wchodzi w interakcję z innymi składnikami, zamiast tylko na nich spoczywać.

Dlaczego brak cukru ma znaczenie

Większość alkoholi smakowych na barze jest słodzona. Cukier jest przydatnym narzędziem — łagodzi ostre krawędzie, podkreśla smaki i sprawia, że alkohol łatwiej pije się czysty. Ale ogranicza to również możliwości wykorzystania butelki.

Niesłodzona wódka infuzowana to zupełnie inna kategoria. Jest bliższa przyprawie niż deserowi. Ma to realne konsekwencje:

• Ty kontrolujesz słodycz. W koktajlu to ty decydujesz, ile cukru trafi do szklanki — poprzez syrop, likier lub sok — zamiast przejmować go z alkoholu bazowego.
• Wytrawne drinki stają się możliwe. Słodzona wódka jagodowa kłóci się z Bloody Mary. Niesłodzona wódka chili jest stworzona do niej, co jest dokładnie tym, co zauważył magazyn Beverage World, nazywając mieszanie z Infuse Chili Pepper „małżeństwem zawartym w krwawym niebie”.
• Owoc smakuje jak owoc. Bez cukrowej otoczki czuć prawdziwy charakter składnika — jego kwasowość, dojrzałość i odmianową osobowość.
• Dobrze komponuje się z jedzeniem. Niesłodzone alkohole bardziej naturalnie łączą się z posiłkiem, ponieważ nie konkurują z wytrawnymi elementami na talerzu.

Dla domowego barmana jest to wyzwalające. Oznacza to, że jedna butelka może pasować do dwóch nastrojów: jasnego i czystego w sodzie lub głębokiego i wytrawnego w drinku mieszanym.

Rzemiosło stojące za „jedną butelką na raz”

„Jedna butelka na raz — za każdym razem” to coś więcej niż slogan. Opisuje filozofię produkcji, która stoi w sprzeczności ze sposobem, w jaki większość alkoholi smakowych jest wytwarzana na dużą skalę.

Produkcja wódki smakowej na wielką skalę opiera się na spójności poprzez jednolitość: duże partie, zestandaryzowane związki smakowe i wąski profil docelowy, który musi smakować identycznie na każdym rynku, każdego roku. Nie ma w tym nic złego — to osiągnięcie inżynieryjne. Ale tworzy to pewien rodzaj smaku: przewidywalny, szeroki i zaprojektowany tak, aby nikogo nie urazić.

Powiązane: Fee Brothers Bitters & Cocktail Syrups — Klasyczna amerykańska linia bitterów i syropów — najtańsze pojedyncze ulepszenie, które zmienia smak napoju..

Infuzja rzemieślnicza działa w przeciwnym kierunku. Zaczyna się od prawdziwych składników, które są zmienne — owoce dojrzewają inaczej w zależności od sezonu, papryczki chili mają różną ostrość w zależności od zbiorów, a rośliny zmieniają się wraz z pogodą. Zadaniem twórcy jest próbowanie, dostosowywanie i prowadzenie każdej partii w stronę zamierzonego charakteru, zamiast wtłaczać każdą partię w identyczną formę.

To właśnie sygnalizuje hasło „tworzona butelka po butelce”: ludzki osąd na każdym kroku. Jest to proces wolniejszy, mniej wydajny i właśnie dlatego rzemieślnicza infuzja może smakować w sposób „żywy”, co rzadko zdarza się w przypadku aromatów stworzonych laboratoryjnie.

Przewodnik po smakach wódki infuzowanej

Infuzja to technika, a technika ta otwiera drzwi do całego spektrum smaków. Zrozumienie tych kategorii pomoże Ci zarówno w zakupach, jak i w eksperymentach.

Ulubiony czytelnik: MasterClass Mixology & Spirits Courses — Zajęcia wideo prowadzone przez pracujących barmanów i gorzelników — technika i teoria zamiast kolejnego przepisu w formacie PDF..

Infuzje owocowe. Najbardziej znany obszar. Owoce jagodowe, cytrusy, owoce pestkowe i tropikalne łatwo oddają swój smak. Miękkie owoce, takie jak jagody, uwalniają smak szybko; skórki cytrusów potrzebują więcej czasu i wnoszą zarówno gorycz, jak i aromat. Infuzje owocowe bywają rześkie, aromatyczne i wszechstronne.

Infuzje z chili i pieprzu. Ostrość przenika szybko — czasem w ciągu kilku godzin — i wnosi wytrawny, rozgrzewający charakter, który nie przypomina niczego innego na półce. To kategoria, która sprawia, że wytrawne koktajle nabierają blasku.

Infuzje ziołowe i botaniczne. Pomyśl o bazylii, rozmarynie, tymianku, mięcie lub suszonych ziołach i przyprawach. Zazwyczaj są one delikatniejsze i bardziej aromatyczne niż infuzje owocowe i najlepiej sprawdzają się w lżejszych, bardziej powściągliwych drinkach.

Infuzje korzenne i rozgrzewające. Cynamon, wanilia, kardamon, imbir, goździki. Są przytulne i doskonale sprawdzają się w zimowych koktajlach, napojach kawowych i deserach.

Infuzje mieszane. Najciekawsze butelki często łączą kategorie — owoce z ziołami, chili z cytrusami, przyprawy z wanilią. Mieszanie to etap, na którym naprawdę ujawnia się podniebienie twórcy.

Jak pić wódkę infuzowaną

Wódka infuzowana jest na tyle elastyczna, że może stanowić główny element drinka lub pełnić rolę wspierającą.

Czysta lub na lodzie. Dobrze przygotowaną, niesłodzoną infuzję warto spróbować solo, schłodzoną, w małej szklance. To najszybszy sposób, aby zrozumieć, co znajduje się w butelce — i najszybsza droga do decyzji, jak chcesz jej użyć.

Z prostymi dodatkami. Woda gazowana, tonik, piwo imbirowe i cytrusy pozwalają infuzji grać główną rolę. Odrobina wody gazowanej i plasterek cytryny lub pomarańczy to często wszystko, czego potrzebuje dobra wódka infuzowana.

W klasycznych koktajlach. Wódka infuzowana świetnie pasuje do Moscow Mule, Bloody Mary, wariacji na temat Martini, Collinsa lub spritzu. Sztuka polega na tym, aby infuzja zastąpiła dany składnik, a nie została dodana do niego — wódka chili w Bloody Mary pozwala ograniczyć ilość ostrego sosu; infuzja cytrusowa w Collinsie pozwala zredukować ilość soku z cytryny.

Jako składnik kulinarny. Niesłodzona wódka infuzowana pasuje do kuchni tak samo dobrze, jak do baru. Może służyć do deglasowania patelni, odświeżenia marynaty, doprawienia sorbetu lub dodania głębi sosowi. To tutaj filozofia „prawdziwej infuzji” procentuje najbardziej widocznie.

Infuzowanie w domu: zasady, które mają znaczenie

Nie potrzebujesz zakładu produkcyjnego, aby stworzyć prawdziwą infuzję. Potrzebujesz dobrych składników i cierpliwości. Te same zasady, które prowadzą markę rzemieślniczą, prowadzą domowego barmana.

• Zacznij od czystej bazy. Użyj neutralnej wódki, którą chętnie wypiłbyś samodzielnie. Infuzja wzmacnia wszystko, co już w niej jest, włącznie z wadami.
• Używaj prawdziwych, świeżych składników. Umyj i osusz owoce oraz zioła. Pokrój owoce na kawałki, aby zwiększyć powierzchnię kontaktu, ale unikaj ich rozdrabniania — drobne cząsteczki sprawiają, że infuzja jest mętna i trudna do odcedzenia.
• Próbuj wcześnie i często. Infuzowanie to nie proces typu „ustaw i zapomnij”. Smaki mogą zmienić się z rześkich w gorzkie, szczególnie w przypadku skórek cytrusów, ziół i chili. Zacznij próbować po kilku godzinach i sprawdzaj codziennie.
• Dokładnie odcedź. Sitka o drobnych oczkach, filtry do kawy lub gaza — wszystko się sprawdzi. Odcedź raz, a jeśli to konieczne, powtórz proces.
• Przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu. Chłodzenie spowalnia dalszą ekstrakcję i utrzymuje świeżość smaku. Idealna jest szczelnie zamknięta butelka w lodówce.
• Opisz i opatrz datą. Nie będziesz pamiętać, co znajduje się w nieoznakowanym słoiku. Zapisz to.
• Rób małe partie. Przygotowuj infuzje w niewielkich ilościach, abyś mógł swobodnie eksperymentować bez poświęcania całej butelki na pomysł, który może się nie udać.

Nagrodą za ten trud jest alkohol, który smakuje jak coś, co sam stworzyłeś — ponieważ tak właśnie jest.

Dołącz do Infuse Society

Otrzymuj zaproszenia na wyjątkowe wydarzenia. Odkryj prawdziwy smak. Infuse Society to miejsce, w którym gromadzi się społeczność marki — przestrzeń dla ludzi, którym zależy na tym, co naprawdę znajduje się w butelce, którzy chcą wcześniej próbować nowości i cenią towarzystwo innych ciekawskich koneserów.

Jeśli to brzmi jak Ty, drzwi są otwarte. Poznaj nasz produkt, śledź nas i spójrz na wódkę w nowy sposób.

Aby odwiedzić tę stronę, musisz mieć ukończone 21 lat.

Często zadawane pytania

Czym różni się wódka infuzowana od wódki smakowej?

Wódka smakowa jest zazwyczaj tworzona poprzez dodanie ekstraktów, esencji lub naturalnych i sztucznych aromatów do alkoholu bazowego i często jest słodzona. Wódka infuzowana powstaje poprzez moczenie prawdziwych składników — owoców, roślin, przypraw, papryczek chili — w alkoholu, dzięki czemu smak wydobywa się z nich w sposób naturalny. Rezultat jest zazwyczaj bardziej wielowarstwowy i aromatyczny, a w przypadku marki Infuse jest on z założenia niesłodzony.

Czy wódka Infuse jest słodka?

Nie. Marka Infuse Spirits opiera się na niesłodzonym smaku prosto z natury. Oznacza to, że słodycz w Twoim drinku pochodzi ze składników, które sam wybierzesz — dodatków, syropów lub soków — a nie z samej wódki. To świadomy wybór, który czyni ten alkohol bardziej wszechstronnym, szczególnie w wytrawnych koktajlach.

Z czym mieszać wódkę infuzowaną?

To zależy od smaku. Napary owocowe doskonale komponują się z wodą gazowaną, tonikiem, piwem imbirowym i cytrusami. Napary z chili i pieprzu są naturalnym wyborem do Krwawej Mary lub wytrawnych drinków mieszanych. Napary ziołowe i przyprawowe najlepiej sprawdzają się w lżejszych highballach lub koktajlach na ciepłą pogodę. Dobra zasada kciuka: niech napar zastąpi składnik w przepisie, zamiast być jedynie dodatkiem.

Czy mogę przygotować własną wódkę infuzowaną w domu?

Tak, i jest to jedna z najbardziej satysfakcjonujących rzeczy, jakie może zrobić domowy barman. Zacznij od neutralnej wódki, którą lubisz pić, dodaj umyte, świeże składniki, często próbuj i dokładnie odcedź, gdy smak będzie taki, jak chcesz. Gotowy napar przechowuj w lodówce i pracuj w małych partiach, aby móc eksperymentować bez marnowania produktów.

Jak długo trwa infuzja?

Zależy to w dużej mierze od składnika. Miękkie owoce i chili mogą się infuzować w ciągu kilku godzin, podczas gdy skórki cytrusów, całe przyprawy i suszone rośliny botaniczne mogą potrzebować kilku dni lub dłużej. Jedyną niezawodną metodą jest próbowanie na bieżąco — zacznij sprawdzać wcześnie i przerwij, gdy smak będzie odpowiedni, ponieważ zbyt długa infuzja ma tendencję do wydobywania goryczy.

Jak przechowywać wódkę infuzowaną?

Przechowuj ją w chłodnym, ciemnym i zamkniętym miejscu. Chłodzenie spowalnia dalszą ekstrakcję i pomaga zachować świeży charakter naparu, a szczelnie zamknięta butelka zapobiega wchłanianiu przez alkohol zapachów z lodówki. Oznacz butelki smakiem i datą, abyś zawsze wiedział, co nalewasz.