infusevodka

Gjord med riktig frukt. “För oss handlar det lika mycket om frukten som om vodkan. Alla som arbetar med INFUSE delar min passion för de smaker vi skapar och är hängivna den innovation vi driver för branschen.” — Seth Benhaim, grundare

SE VODKA PÅ ETT NYT SÄTT.

Infuse Spirits är ett varumärke centrerat kring konceptet med en riktig infusion. Detta innebär osötad smak direkt från naturen – med exceptionell mjukhet och oöverträffad kvalitet. En verkligt autentisk smak som skapas en flaska i taget – varje gång.

“Att blanda med Infuse Chili Pepper är som ett äktenskap skapat i en blodig himmel.” — Beverage World Magazine, 2014

“Benhaim och hans team gör något väldigt rätt på Infuse.” — The Tasting Panel Magazine, 2015

Viktiga punkter

• Riktig infusion, inte smaksättning. Infuse Spirits skapar sina vodkor genom att låta riktig frukt och botaniska ingredienser dra i spriten, så att smaken kommer från naturen snarare än från sirap eller konstgjorda tillsatser.
• Osötad av design. Eftersom smaken är osötad beter sig Infuse-vodkor mer som en kulinarisk ingrediens än en godissmakad likör – de fungerar i matiga drinkar lika bra som i söta.
• Små batcher, flaska för flaska. Varumärkets identitet vilar på hantverksproduktion: varje flaska tillverkas med omsorg enligt samma standard, varje gång.
• Smak är ett spektrum, inte en gimmick. Infunderad vodka belönar nyfikenhet – samma bassprit kan uppfattas som ljus och fruktig, örtig och grön, eller rökig och het beroende på vad man låter dra i den.
• Du kan göra detta hemma. Samma principer som bakom en hantverksinfusion – bassprit av hög kvalitet, riktiga ingredienser, tålamod och att provsmaka längs vägen – är tillgängliga för alla hembartenders.

Vad “riktig infusion” egentligen betyder

Ordet infusion används slarvigt i spritvärlden. Ibland betyder det en smaksatt produkt baserad på extrakt, essenser eller naturliga och konstgjorda smakämnen som tillsätts i slutet av produktionen. Ibland betyder det en likör, där socker är en definierande ingrediens. Infuse Spirits drar en medveten gräns mellan dessa tillvägagångssätt och sina egna.

Relaterat: ReserveBar Premium Spirits & Gift Sets — Presentset för vodka, whisky och cocktails på översta hyllan skickas till din dörr – med gravyr och presentmeddelanden..

En sann infusion är en blötningsprocess. Man tar en bassprit och tillsätter riktiga, hela ingredienser – frukt, botaniska växter, kryddor, chili – och låter dem dra. Med tiden drar alkoholen ut färg, arom och smak ur ingredienserna och in i vätskan. Det man får är inte en smak tillsatt till vodkan; det är en smak som utvunnits ur något verkligt.

Den distinktionen är viktig av två skäl.

Först ändrar det själva smaken. Extrakt och smakämnen tenderar att ge en enda, platt ton – idén av en jordgubbe snarare än en jordgubbe. En riktig infusion bär på ingrediensens komplexitet: den syrliga kanten tillsammans med sötman, de aromatiska toppnoterna, den subtila bitterheten i skalet. Det är därför en infunderad sprit kan smaka som om den har lager.

Vårt val: Flaviar Spirits Club & Tasting Boxes — Ett månadens sprit-medlemskap med provningsboxar, fulla flaskor och en flaskbutik för endast medlemmar..

För det andra förändrar det hur spriten beter sig i en cocktail. En riktig infusion tillför textur och arom tillsammans med smak. Den interagerar med andra ingredienser istället för att bara ligga ovanpå dem.

Varför osötat är viktigt

De flesta smaksatta spritdrycker i bars är sötade. Socker är ett användbart verktyg – det rundar av skarpa kanter, får smakerna att poppa och gör spriten lätt att dricka rent. Men det begränsar också vad man kan göra med flaskan.

En osötad infunderad vodka är något helt annat. Den är närmare en krydda än en efterrätt. Det får verkliga konsekvenser:

• Du kontrollerar sötman. I en cocktail bestämmer du hur mycket socker som hamnar i glaset – via sirap, likör eller juice – snarare än att ärva det från basspriten.
• Matiga drinkar blir möjliga. En sötad bärvodka krockar med en Bloody Mary. En osötad chilivodka är gjord för en, vilket är exakt den ton Beverage World Magazine slog an när de kallade blandning med Infuse Chili Pepper för “ett äktenskap skapat i en blodig himmel”.
• Frukten smakar frukt. Utan en sockerfilt överst smakar du ingrediensens faktiska karaktär – dess syra, dess mognad, dess sortspecifika personlighet.
• Den passar bra till mat. Osötad sprit passar mer naturligt till en måltid eftersom den inte konkurrerar med de salta elementen på tallriken.

För hembartendern är detta befriande. Det betyder att en flaska kan tjäna två syften: ljus och ren i en soda, eller djup och matig i en rörd drink.

Hantverket bakom “en flaska i taget”

“En flaska i taget – varje gång” är mer än en slogan. Det beskriver en produktionsfilosofi som går stick i stäv med hur de flesta smaksatta spritdrycker tillverkas i stor skala.

Storskalig produktion av smaksatt vodka är byggd för konsistens genom enhetlighet: stora batcher, standardiserade smakföreningar och en snäv målprofil som måste smaka identiskt på varje marknad, varje år. Det är inget fel med det – det är en ingenjörsprestation. Men det producerar en viss typ av smak: förutsägbar, bred och utformad för att inte stöta bort någon.

Relaterat: Fee Brothers Bitters & Cocktail Syrups — Den klassiska amerikanska bitter- och sirapslinjen — den billigaste enstaka uppgraderingen som förändrar hur en drink smakar..

Hantverksinfusion fungerar från motsatt håll. Det börjar med riktiga ingredienser som varierar – frukt mognar olika från säsong till säsong, chili har olika hetta beroende på skörden, botaniska växter förändras med vädret. Tillverkarens uppgift är att smaka, justera och styra varje batch mot den avsedda karaktären snarare än att tvinga varje batch in i en identisk form.

Det är vad “tillverkad en flaska i taget” verkligen signalerar: mänskligt omdöme vid varje steg. Det är långsammare, det är mindre effektivt och det är anledningen till att en hantverksinfusion kan smaka levande på ett sätt som en konstruerad smak sällan gör.

En guide till smaker av infunderad vodka

Infusion är en teknik, och tekniken öppnar upp för ett helt spektrum av smaker. Att förstå kategorierna hjälper dig både när du handlar och när du experimenterar.

Läsarens favorit: MasterClass Mixology & Spirits Courses — Videokurser från arbetande bartendrar och destillatörer — teknik och teori istället för ett annat recept PDF..

Fruktinfusioner. Det mest välbekanta området. Bär, citrus, stenfrukter och tropiska frukter infunderas alla lätt. Mjuka frukter som bär ger ifrån sig sin smak snabbt; citrusskal behöver mer tid och bidrar med beska såväl som arom. Fruktinfusioner tenderar att vara friska, aromatiska och mångsidiga.

Chili- och pepparinfusioner. Hetta infunderas snabbt – ibland inom några timmar – och det ger en smakrik, värmande kvalitet som inte liknar något annat på hyllan. Det här är kategorin som får matiga cocktails att sjunga.

Örtbaserade och botaniska infusioner. Tänk basilika, rosmarin, timjan, mynta eller torkade örter och kryddor. Dessa tenderar att vara mer delikata och mer aromatiska än fruktiga infusioner, och de glänser i lättare, mer återhållsamma drinkar.

Kryddiga och värmande infusioner. Kanel, vanilj, kardemumma, ingefära, kryddnejlika. Dessa lutar åt det mysiga hållet och fungerar vackert i cocktails för kallt väder, kaffedrycker och desserter.

Blandade infusioner. De mest intressanta flaskorna kombinerar ofta kategorier – frukt plus ört, chili plus citrus, krydda plus vanilj. Blandningen är där en tillverkares smakpalett verkligen visar sig.

Hur man tänker kring att dricka infunderad vodka

En infunderad vodka är tillräckligt flexibel för att vara hela drinken eller en stödjande spelare.

Rent eller on the rocks. En välgjord osötad infusion är värd att smaka neat, kyld, i ett litet glas. Detta är det snabbaste sättet att förstå vad som finns i flaskan – och det snabbaste sättet att bestämma hur du vill använda den.

Med enkla mixers. Sodavatten, tonic, ginger beer och citrus låter alla infusionen leda. En skvätt soda och en twist är ofta allt en bra infunderad vodka behöver.

I klassiska cocktails. Infunderad vodka passar i en Moscow Mule, en Bloody Mary, en Martini-variation, en Collins eller en spritz. Tricket är att låta infusionen ersätta en ingrediens snarare än att läggas ovanpå en – en chilivodka i en Bloody Mary betyder att du kan dra ner på den starka såsen; en citrusinfusion i en Collins betyder att du kan lätta på citronen.

Som en kulinarisk ingrediens. Osötad infunderad vodka hör lika mycket hemma i köket som i baren. Den kan användas för att deglasera en panna, fräscha upp en marinad, spetsa en sorbet eller ge djup åt en sås. Det är här filosofin om “riktig infusion” lönar sig mest påtagligt.

Infundera hemma: Principerna som betyder något

Du behöver ingen produktionsanläggning för att göra en riktig infusion. Du behöver bra råvaror och tålamod. Samma principer som vägleder ett hantverksmärke vägleder en hembartender.

• Börja med en ren bas. Använd en neutral vodka som du gärna dricker på egen hand. Infusion förstärker allt som redan finns där, inklusive brister.
• Använd riktiga, färska ingredienser. Tvätta och torka dina frukter och örter. Skär frukten i bitar för att öka ytan, men undvik att pulverisera den – fina partiklar gör infusionen grumlig och svår att sila.
• Smaka tidigt och ofta. Infusion är inte en process där man bara ställer fram det och glömmer bort det. Smaker kan gå från friska till beska, särskilt med citrusskal, örter och chili. Börja smaka efter några timmar och kontrollera dagligen.
• Sila ordentligt. Finmaskiga silar, kaffefilter eller ostduk fungerar alla. Sila en gång, och sedan igen om det behövs.
• Förvara kallt och mörkt. Kylförvaring bromsar ytterligare extraktion och håller smaken fräsch. En tätt sluten flaska i kylen är idealiskt.
• Märk och datera. Du kommer inte ihåg vad som finns i den omarkerade burken. Skriv ner det.
• Håll det i liten skala. Infundera i små omgångar så att du kan experimentera fritt utan att satsa en hel flaska på en idé som inte fungerar.

Belöningen för allt detta är en sprit som smakar som något du har gjort – för det är det.

Gå med i Infuse Society

Få inbjudningar till coola event. Utforska äkta smak. The Infuse Society är där varumärkets community samlas – en plats för människor som bryr sig om vad som faktiskt finns i flaskan, som vill smaka på nya utgåvor tidigt och som uppskattar sällskapet av andra nyfikna drinkare.

Om det låter som du, så är dörren öppen. Utforska vår produkt, följ med och se vodka på ett nytt sätt.

Du måste vara 21 år gammal för att besöka denna webbplats.

Vanliga frågor

Vad skiljer en infunderad vodka från en smaksatt vodka?

Smaksatt vodka görs vanligtvis genom att tillsätta extrakt, essenser eller naturliga och konstgjorda smakämnen till en bassprit, och den är ofta sötad. En infunderad vodka görs genom att låta riktiga ingredienser – frukt, botaniska växter, kryddor, chili – dra i spriten så att smaken dras ut naturligt. Resultatet tenderar att bli mer nyanserat och mer aromatiskt, och på Infuse är den osötad enligt design.

Är Infuse vodka söt?

Nej. Infuse Spirits är byggt kring osötad smak direkt från naturen. Det betyder att sötman i din drink kommer från de ingredienser du väljer att tillsätta – mixers, siraper eller juicer – snarare än från själva vodkan. Det är ett medvetet val som gör spriten mer mångsidig, särskilt i matiga cocktails.

Vad ska jag blanda med en infunderad vodka?

Det beror på smaken. Fruktinfusioner fungerar utmärkt med sodavatten, tonic, ginger beer och citrus. Chili- och pepparinfusioner är naturliga val i en Bloody Mary eller en smakrik, omrörd drink. Ört- och kryddinfusioner glänser i lättare highballs eller cocktails för varmt väder. En bra tumregel: låt infusionen ersätta en ingrediens i receptet istället för att lägga till den utöver de övriga.

Kan jag göra min egen infuserade vodka hemma?

Ja, och det är en av de mest givande sakerna en hembartender kan göra. Börja med en neutral vodka som du tycker om att dricka, tillsätt tvättade, färska ingredienser, smaka av ofta och sila ordentligt när smaken är där du vill ha den. Förvara den färdiga infusionen i kylskåpet och arbeta i små omgångar så att du kan experimentera utan att slösa.

Hur lång tid tar en infusion?

Det varierar kraftigt beroende på ingrediens. Mjuk frukt och chili kan infuseras på några timmar, medan citrusskal, hela kryddor och torkade botanicals kan behöva dagar eller längre. Den enda pålitliga metoden är att smaka av längs vägen – börja kontrollera tidigt och sluta när smaken är rätt, eftersom överinfusion tenderar att framkalla bitterhet.

Hur ska jag förvara infuserad vodka?

Förvara den kallt, mörkt och förslutet. Kylförvaring bromsar ytterligare extraktion och hjälper till att bevara infusionens fräscha karaktär, och en tätt sluten flaska förhindrar att spriten tar upp lukter från kylen. Märk dina flaskor med smak och datum så att du alltid vet vad du häller upp.