infusevodka

Infuse Spirits er et Santa Monica-basert premium brennevinselskap som spesialiserer seg på helt naturlig, glutenfri infundert vodka. De av oss som jobber her ser ikke på Infuse som bare en merkevare, men som en livsstil – og denne siden er der livsstilen lever: middagene, opptakene, byen vi kaller hjem, og menneskene som skjenker oss inn i sine egne kjøkken og spisestuer.

Det som følger er en omvisning gjennom øyeblikkene som har formet oss så langt, pluss et dypere dykk i hva “infused vodka” egentlig betyr, hvordan man kan tenke på å pare den med mat, og hvordan du bringer den samme ånden inn i din egen hjemmebar.

Viktige takeaways

• Infuse Spirits er en Santa Monica-basert småskalaprodusent av helt naturlig, glutenfri infundert vodka.
• Vi behandler vodka som en kulinarisk ingrediens, ikke bare en basesprit – og det er grunnen til at den passer så naturlig til kjøkken fra hele verden.
• Vår Infuse Society Dinner Party-serie er en eksklusiv privat middag og drink-paring med en håndplukket gjesteliste.
• Historien om en merkevare blir fortalt gjennom menneskene den samarbeider med – kokker, filmskapere, verter og kontoer som gjør den til sin egen.
• Santa Monica er ikke bare der vi holder til; det er et kreativt og kulinarisk økosystem som former hvordan vi tenker om smak.
• Alt vi gjør – fra videoopptak til middagsselskaper – er i tjeneste for én idé: infusjon er et håndverk, og det hører hjemme i dine hender også.

Introduksjon: En merkevare bygget som en livsstil

Ethvert brennevinsmerke har en opprinnelseshistorie. Vår starter med en enkel overbevisning: at vodka ikke trenger å være nøytral, og at infusjon er et håndverk som er verdt å ta på alvor.

Infuse Spirits er et Santa Monica-basert premium brennevinselskap som spesialiserer seg på helt naturlig, glutenfri infundert vodka. Den setningen veier tyngre enn det først kan virke.

“Small batch” betyr at vi tenker i form av ekte ingredienser og ekte oppmerksomhet snarere enn volum. “Helt naturlig” betyr at smaken i flasken kommer fra det vi putter i den – frukt, krydder, botanikk, urter – ikke fra et laboratorium. “Glutenfri” betyr at basespriten er destillert på en måte som gjør den tilgjengelig for drikkere som trenger eller foretrekker å unngå gluten.

Men den delen av setningen teamet vårt bryr seg mest om, er den siste: de av oss som jobber her ser ikke på Infuse som bare en merkevare, men som en livsstil. Det er ikke markedsføringsspråk for oss. Det er en beskrivelse av hvordan vi faktisk opererer – ved å arrangere middager, filme historier, være besatt av paringer, og behandle en flaske infundert vodka som begynnelsen på en samtale snarere enn slutten på en.

Relatert: ReserveBar Premium Spirits & Gift Sets — Gavesett med vodka, whisky og cocktailer på øverste hylle sendt på døren – med gravering og gavemeldinger..

Hva “Infused Vodka” egentlig betyr

Før vi går videre til arrangementene og byen, er det verdt å stoppe opp ved selve kategorien, fordi “flavored vodka” og “infused vodka” ikke er det samme – og forskjellen betyr noe for alle som bryr seg om hva som er i glasset.

• Smaksatt vodka (flavored vodka) lages vanligvis ved å tilsette smaksstoffer – ofte naturlige eller kunstige ekstrakter, essenser eller siruper – til en nøytral sprit. Resultatet kan være konsistent og holdbart, men smaken er tilsatt snarere enn trukket ut.
• Infundert vodka (infused vodka) lages ved å la ekte ingredienser trekke i spriten slik at oljer, sukker og aromastoffer overføres til væsken over tid. Tenk på det som te: karakteren kommer fra hva du putter i og hvor lenge det får trekke.

Denne trekke-prosessen er grunnen til at infundert vodka oppfører seg annerledes i en cocktail. Den bringer med seg tekstur og aroma, ikke bare en toppnote. En sitrusinfusjon gir både bitterhet fra skallet og lys olje; en pepperinfusjon gir en varme som bygger seg opp snarere enn å treffe hardt; en vanilje- eller krydderinfusjon gir en varme som avrunder en drink i stedet for å flate den ut.

Det er også grunnen til at infundert vodka er så tilgivende som en kulinarisk ingrediens. Fordi smaken er bygget opp av ekte ingredienser, har den en tendens til å harmonere godt med mat – noe som bringer oss til det vi elsker mest med den.

Vårt valg: Flaviar Spirits Club & Tasting Boxes — Et månedens brennevinsmedlemskap med smakebokser, fulle flasker og en flaskebutikk kun for medlemmer..

The Thai Experience: Pare vodka med mat

En av favorittingene våre med Infuse Vodka er hvor allsidig den er. Den kan enkelt pares med kjøkken fra mange ulike etniske bakgrunner, og vi elsker å se hvordan ulike kontoer innlemmer den i sine.

The Thai Experience, fra april 2016, var et perfekt eksempel på denne ideen i praksis. Som det tilfeldigvis gikk, endte vår markedsdirektør, Andrea, og teamet opp med å bygge en kveld rundt thailandsk mat – et kjøkken definert av spenningen mellom søtt, surt, salt, sterkt og bittert.

Thailandsk matlaging viker ikke unna store, lagdelte smaker, og det gjør heller ikke en infundert vodka. Det er hele poenget med paringen: når både maten og drikken er bygget opp av ekte, distinkte ingredienser, kan de møte hverandre i stedet for å konkurrere.

Hvis du vil gjenskape den samme ånden hjemme, er prinsippet enkelt:

---

• Match intensitet med intensitet. En dristig, krydret rett krever en vodka-infusjon med nok karakter til å stå seg ved siden av – sitrus, ingefær, chili eller botaniske smaker.
• Bruk kontrast bevisst. En rik, kokosnøtt-tung karri kan brytes vakkert av noe lyst og rent.
• Tenk på aroma først. Mye av det vi kaller “smak” er lukt. En infusjon som åpner med en velduftende nese forbereder ganen før den første biten.
• Server den kald og enkel. Med så smakfull mat trenger du sjelden en komplisert cocktail. Avkjølt, ren eller over en enkelt stor isbit er ofte nok.

Den bredere lærdommen fra den middagen er en vi stadig kommer tilbake til: infusert vodka er ikke en nisje-spirit for én bestemt type kveld. Det er et pass. Den beveger seg mellom kjøkken fordi den er bygget av ingredienser som allerede tilhører disse kjøkkenene.

Infuse the Night: The Infuse Society Dinner Party

I februar 2016 startet vi vår aller første Infuse Society Dinner Party – en elegant sosial sammenkomst bygget rundt en privat middag og drink-pairing kun for én kveld, med en eksklusiv, håndplukket gjesteliste.

Relatert: Fee Brothers Bitters & Cocktail Syrups — Den klassiske amerikanske bitters og sirup-linjen - den billigste enkeltoppgraderingen som endrer hvordan en drink smaker..

Formatet betyr noe. Dette var ikke en smaking, og det var ikke en fest i vanlig forstand. Det var en sittende middag hvor hver rett ble designet sammen med en drink, og hvor gjestelisten ble kuratert i stedet for å være åpen for publikum. Denne kombinasjonen – intimitet pluss intensjon – er det som gjør at en middag føles som et arrangement snarere enn et måltid.

Kjøkkensjefen ved Del Frisco’s Grille Irvine, Sarah Danie, var en del av den første kvelden, og samarbeidet fanget nøyaktig det vi ser etter i en partner: noen som behandler smak som et håndverk og er villig til å bygge en meny rundt en spirit, snarere enn omvendt.

For alle som tenker på å være vertskap for sin egen versjon hjemme, overføres Infuse Society-modellen overraskende godt:

Leserfavoritt: MasterClass Mixology & Spirits Courses — Videokurs fra arbeidende bartendere og destillatører - teknikk og teori i stedet for en annen oppskrifts-PDF..

• Velg én spirit og bygg kvelden rundt den. En enkelt infusert vodka, utforsket gjennom flere retter, lærer gjestene dine mer enn en bar full av alternativer.
• Kurater gjestelisten. Seks til ti personer som genuint liker mat og drikke vil skape en bedre kveld enn tjue som ikke gjør det.
• Par hver rett bevisst. Du trenger ikke en ny flaske per rett – du trenger en grunn for hver skjenking.
• Hold rommet rolig. Dempet belysning, ekte glass og et tempo som lar folk snakke. Drinkene er den røde tråden, ikke selve forestillingen.

Middagsselskapet er også der “livsstils”-ideen blir bokstavelig. En flaske infusert vodka i en bar er varelager. Den samme flasken på et middagsbord, skjenket for folk du har valgt ut, er gjestfrihet.

Videoopptak: Hvordan du forteller historien din

I november 2015 skrev Riki Rabold om noe som ikke får nok oppmerksomhet i spirit-verdenen: det å finne det rette videoteamet.

Poenget Riki kom med er verdt å gjenta, fordi det gjelder ethvert kreativt partnerskap en merkevare inngår. Å finne det perfekte videoteamet er ikke noe man bør overse. Det er vanskelig å finne folk man kan jobbe og samarbeide godt med. Hvordan du forteller historien din er det som gjør en merkevare, som oss, til den vi er og hvordan vi blir mottatt. For oss betyr det den perfekte kameramannen – en som ikke bare forstår hvordan man lyssetter en flaske, men hva flasken er til for.

Det er en praktisk lekse i dette for alle som bygger noe, enten det er et spirit-merke, en hjemmebar eller en supperklubb:

• Samarbeid slår transaksjoner. Det beste kreative arbeidet kommer fra folk som er investert i resultatet, ikke bare i fakturaen.
• Historie er strategi. Hvordan du presenterer det du lager, former hvordan folk mottar det – og over tid, hva de forventer av deg.
• Håndverk synes på kamera. Ekte ingredienser, ekte skjenking og ekte mennesker er mer overbevisende enn polering for poleringens skyld.

Det opptaket var ikke bare innhold. Det var en generalprøve på hvordan vi skulle snakke om oss selv i årene som fulgte.

Once You Go Cali: Why Santa Monica

Hvis du er som oss, har du bodd fra kyst til kyst, nord til sør, fra side til side, og overalt imellom. Så hvorfor har vi landet her, i Santa Monica?

Det kan argumenteres for hvor som helst, men for oss fremstår dette som en oase i en stat med nesten 40 millioner mennesker. California er på sett og vis et land i et land – et enormt, mangfoldig og uendelig produktivt sted med sitt eget landbruk, sin egen matkultur og sitt eget forhold til eksperimentering.

For et småskala spirit-selskap betyr det konkrete ting:

• Tilgang på ingredienser. En stat med så stort landbruksmangfold gjør det lettere å skaffe ekte frukt, sitrus og botaniske ingredienser i stedet for å stole på fjerne forsyningskjeder.
• En matkultur som tar smak på alvor. Santa Monica ligger midt i en av de mest nysgjerrige restaurantscenene i landet, noe som betyr at det finnes et publikum som faktisk ønsker å snakke om hva som er i glasset.
• Kreativ tetthet. Filmskapere, kokker, designere og folk innen gjestfrihet bor og jobber alle innenfor noen få kvadratkilometer. Samarbeid er bare en kort kjøretur unna.
• En livsstil som matcher produktet. Kystnært, sosialt, utendørsorientert og avslappet når det kommer til underholdning. Infusert vodka passer naturlig inn i den rytmen.

«Once you go Cali, you don’t go back» er en spøk, men det er også en tese. Sted former produkt. Hvor du lager noe, påvirker hva du lager.

Bring Infuse-livsstilen hjem

Tråden som går gjennom alle disse innleggene – den thailandske middagen, Infuse Society-kvelden, videoopptaket, flyttingen til Santa Monica – er at infusjon er deltakende. Det er ikke et ferdig produkt du konsumerer passivt. Det er et håndverk du kan lære deg.

Hvis du er cocktail-nysgjerrig, kan du starte slik:

• Begynn med én ingrediens. Velg en enkelt smak du elsker – sitrusskall, fersk ingefær, vaniljestang, chili, bær, urter – og infusér en liten porsjon vodka med denne.
• Smak underveis. Infusjon er en kurve, ikke en bryter. Sjekk den daglig; sil den av når smaken er der du vil ha den.
• Sil og oppbevar riktig. Finsil ut de faste stoffene, oppbevar den ferdige infusjonen kaldt og mørkt, og merk den med dato.
• Bruk den enkelt først. Prøv den avkjølt, over is eller med én mikser før du lager en kompleks cocktail. Lær hvordan infusjonen smaker alene.
• Kok deretter med den. Infundert vodka hører like mye hjemme i marinader, pannesauser og desserter som i et glass.

Det er hele ideen bak å behandle Infuse som en livsstil snarere enn et merke. Flasken er et utgangspunkt. Hva du gjør med den – hvem du skjenker for, hva du kombinerer den med, hva du lager neste gang – er den faktiske historien.

Vanlige spørsmål

Hva skiller Infuse Vodka fra andre vodkaer med smak?

Infuse Spirits er et Santa Monica-basert premium-selskap for brennevin i små partier, som spesialiserer seg på helt naturlig, glutenfri infundert vodka. I stedet for å stole på tilsatte smaksstoffer, er tilnærmingen vår bygget rundt ekte ingredienser og produksjon i små partier. Resultatet er et brennevin designet for å fungere som en kulinarisk ingrediens like mye som en cocktailbase.

Er infundert vodka glutenfri?

Våre infunderte vodkaer er glutenfrie, noe som er en av tingene vi er mest bevisste på som selskap. Hvis du har spesifikke diettbehov eller sensitiviteter, sjekk alltid etiketten og gjeldende produktinformasjon før du kjøper, siden formuleringer og sertifiseringer kan variere mellom ulike utgaver.

Hva er Infuse Society Dinner Party?

Infuse Society Dinner Party er en elegant sosial sammenkomst bygget rundt en privat middag og drink-pairing for én kveld, med en eksklusiv, håndplukket gjesteliste. Vi startet den aller første i februar 2016, med kjøkkensjefen for Del Frisco’s Grille Irvine, Sarah Danie, involvert i den første kvelden. Det er vår måte å vise hva en infundert vodka kan gjøre gjennom en hel meny.

Kan jeg kombinere infundert vodka med ikke-vestlige retter?

Absolutt – det er en av våre favorittting med det. Infuse Vodka er allsidig nok til å kombineres med retter fra alle ulike etniske bakgrunner, og vi elsker å se hvordan ulike kontoer integrerer den i sine. The Thai Experience i april 2016 var ett eksempel, men den samme logikken gjelder for indisk, meksikansk, japansk, midtøstensk og middelhavsmat.

Hvor er Infuse Spirits basert, og hvorfor?

Vi holder til i Santa Monica, California. Vi har bodd fra kyst til kyst og overalt imellom, men vi ser en oase her i denne staten med nesten 40 millioner mennesker – et sted med et ekstraordinært landbruksutvalg, en seriøs matkultur og et tett kreativt miljø. For et brennevinsselskap med små partier er den kombinasjonen vanskelig å slå.

Hvordan begynner jeg å infusere vodka hjemme?

Start med en enkelt ingrediens du virkelig elsker, ha den i en ren krukke med vodka, og smak daglig til smaken lander der du vil ha den. Sil ut de faste stoffene, oppbevar den ferdige infusjonen kaldt og mørkt, og merk den med dato. Bruk den enkelt til å begynne med – avkjølt eller med én mikser – slik at du lærer hvordan infusjonen din faktisk smaker før du bygger videre på den.