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Infuse Spirits è un’azienda di distillati premium in piccoli lotti con sede a Santa Monica, specializzata in vodka infuse completamente naturali e senza glutine. Chi di noi lavora qui non vede Infuse solo come un marchio, ma come uno stile di vita — e questa pagina è il luogo in cui vive quello stile di vita: le cene, i servizi fotografici, la città che chiamiamo casa e le persone che ci versano nelle proprie cucine e sale da pranzo.

Quello che segue è un tour attraverso i momenti che ci hanno plasmato finora, oltre a uno sguardo più approfondito su cosa significhi veramente “vodka infusa”, come pensare di abbinarla e come portare lo stesso spirito nel proprio home bar.

Punti chiave

• Infuse Spirits è un produttore di piccoli lotti con sede a Santa Monica di vodka infuse completamente naturali e senza glutine.
• Trattiamo la vodka come un ingrediente culinario, non solo come un distillato di base — motivo per cui si abbina in modo così naturale alle cucine di tutto il mondo.
• La nostra serie di cene Infuse Society Dinner Party prevede cene private e abbinamenti di drink di una sola notte con una lista di invitati selezionati con cura.
• La storia di un marchio viene raccontata attraverso le persone con cui collabora — chef, registi, host e account che la fanno propria.
• Santa Monica non è solo il luogo in cui abbiamo sede; è un ecosistema creativo e culinario che modella il modo in cui pensiamo al sapore.
• Tutto ciò che facciamo — dai servizi video alle cene — è al servizio di un’idea: l’infusione è un’arte e appartiene anche alle vostre mani.

Introduzione: un marchio costruito come uno stile di vita

Ogni marchio di distillati ha una storia d’origine. La nostra parte da una semplice convinzione: che la vodka non debba essere neutra e che l’infusione sia un’arte che vale la pena prendere sul serio.

Infuse Spirits è un’azienda di distillati premium in piccoli lotti con sede a Santa Monica, specializzata in vodka infuse completamente naturali e senza glutine. Questa frase ha più peso di quanto possa sembrare a prima vista.

“Piccoli lotti” significa che pensiamo in termini di ingredienti reali e attenzione reale piuttosto che di volume. “Completamente naturale” significa che il sapore nella bottiglia proviene da ciò che ci mettiamo dentro — frutta, spezie, botaniche, erbe — non da un laboratorio. “Senza glutine” significa che il distillato di base è distillato in modo da renderlo accessibile a chi ha bisogno o preferisce evitare il glutine.

Ma la parte di quella frase a cui il nostro team tiene di più è l’ultima: chi di noi lavora qui non vede Infuse semplicemente come un marchio, ma come uno stile di vita. Per noi non è linguaggio di marketing. È una descrizione di come operiamo effettivamente — organizzando cene, filmando storie, ossessionandoci per gli abbinamenti e trattando una bottiglia di vodka infusa come l’inizio di una conversazione piuttosto che la fine.

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Cosa significa realmente “Vodka infusa”

Prima di addentrarci negli eventi e nella città, vale la pena soffermarsi sulla categoria stessa, perché “vodka aromatizzata” e “vodka infusa” non sono la stessa cosa — e la differenza è importante per chiunque abbia a cuore cosa c’è nel proprio bicchiere.

• La vodka aromatizzata viene generalmente prodotta aggiungendo agenti aromatizzanti — spesso estratti, essenze o sciroppi naturali o artificiali — a un distillato neutro. Il risultato può essere costante e stabile a scaffale, ma il sapore viene aggiunto anziché macerato.
• La vodka infusa viene prodotta lasciando macerare ingredienti reali nel distillato, in modo che i loro oli, zuccheri e aromi si trasferiscano nel liquido nel tempo. Pensatelo come il tè: il carattere deriva da ciò che mettete e da quanto tempo lo lasciate riposare.

Questo processo di macerazione è il motivo per cui la vodka infusa si comporta diversamente in un cocktail. Apporta consistenza e aroma, non solo una nota di testa. Un’infusione di agrumi apporta sia l’amarezza della scorza che l’olio brillante; un’infusione di pepe apporta un calore che cresce anziché colpire; un’infusione di vaniglia o spezie apporta un calore che completa un drink invece di appiattirlo.

È anche il motivo per cui la vodka infusa è così versatile come ingrediente culinario. Poiché il sapore è costruito con ingredienti reali, tende a integrarsi comodamente con il cibo — il che ci porta alla cosa che amiamo di più.

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L’esperienza Thai: abbinare la vodka alla cucina

Una delle cose che preferiamo di Infuse Vodka è la sua versatilità. Può essere facilmente abbinata a cucine di diverse origini etniche, e adoriamo vedere come i vari account la incorporino nelle proprie.

La Thai Experience, dell’aprile 2016, è stata un perfetto esempio di quell’idea in azione. Per fortuna, la nostra Marketing Director, Andrea, e il team si sono ritrovati a costruire una serata attorno al cibo tailandese — una cucina definita dalla tensione tra dolce, acido, salato, piccante e amaro.

La cucina tailandese non rifugge dai sapori intensi e stratificati, e nemmeno una vodka infusa. Questo è tutto il senso dell’abbinamento: quando sia il cibo che la bevanda sono costruiti con ingredienti reali e distinti, possono incontrarsi invece di competere.

Se volete ricreare quello spirito a casa, il principio è semplice:

• Abbina l’intensità con l’intensità. Un piatto audace e speziato richiede un’infusione di vodka con abbastanza carattere da potergli stare accanto: agrumi, zenzero, peperoncino o botaniche.
• Usa il contrasto deliberatamente. Un curry ricco e ricco di cocco può essere contrastato magnificamente da qualcosa di brillante e pulito.
• Pensa prima all’aroma. Gran parte di ciò che chiamiamo “gusto” è olfatto. Un’infusione che si apre con un naso fragrante prepara il palato prima del primo morso.
• Servila fredda e semplice. Con un cibo così saporito, raramente serve un cocktail complicato. Fredda, neat o su un unico grande cubo di ghiaccio è spesso sufficiente.

La lezione più ampia di quella cena è quella a cui continuiamo a tornare: la vodka infusa non è un distillato di nicchia per un solo tipo di serata. È un passaporto. Si muove tra le cucine perché è creata con ingredienti che già appartengono a quelle cucine.

Infuse the Night: The Infuse Society Dinner Party

Nel febbraio 2016, abbiamo dato il via al nostro primissimo Infuse Society Dinner Party: un elegante incontro sociale costruito attorno a una cena privata e un abbinamento di drink per una sola notte, con una lista di ospiti esclusiva e selezionata a mano.

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Il formato è fondamentale. Questa non era una degustazione, e non era una festa nel senso comune del termine. Era una cena seduti in cui ogni portata era stata progettata insieme a un versamento, e in cui la lista degli ospiti era curata piuttosto che aperta al pubblico. Questa combinazione — intimità più intenzione — è ciò che fa sembrare una cena un evento piuttosto che un semplice pasto.

L’Executive Chef di Del Frisco’s Grille Irvine, Sarah Danie, ha preso parte a quella prima serata, e la collaborazione ha catturato esattamente ciò che cerchiamo in un partner: qualcuno che tratti il sapore come un’arte ed sia disposto a costruire un menu attorno a un distillato, piuttosto che viceversa.

Per chiunque stia pensando di ospitare la propria versione a casa, il modello Infuse Society si traduce sorprendentemente bene:

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• Scegli un distillato e costruisci la serata attorno ad esso. Una singola vodka infusa, esplorata attraverso diverse portate, insegna ai tuoi ospiti più di un bar pieno di opzioni.
• Cura la lista degli ospiti. Da sei a dieci persone che amano sinceramente il cibo e il bere produrranno una serata migliore rispetto a venti persone che non lo fanno.
• Abbina ogni portata deliberatamente. Non serve una bottiglia diversa per portata: serve un motivo per ogni versamento.
• Mantieni l’ambiente calmo. Luci soffuse, bicchieri veri e un ritmo che permetta alle persone di parlare. I drink sono il filo conduttore, non lo spettacolo.

La cena è anche il luogo in cui l’idea di “lifestyle” diventa letterale. Una bottiglia di vodka infusa su un back bar è inventario. La stessa bottiglia su una tavola, versata per persone che hai scelto tu, è ospitalità.

Video Shoot: Come racconti la tua storia

Nel novembre 2015, Riki Rabold ha scritto di qualcosa che non riceve abbastanza attenzione nel mondo dei distillati: trovare il giusto team video.

Il punto sollevato da Riki merita di essere ripetuto, perché è vero per ogni partnership creativa che un marchio intraprende. Trovare il team video perfetto non è qualcosa da trascurare. È difficile trovare persone con cui si possa lavorare e collaborare bene.

Il modo in cui racconti la tua storia è ciò che rende un marchio, come noi, ciò che è e come viene percepito. Per noi, questo significa il cameraman perfetto: qualcuno che capisca non solo come illuminare una bottiglia, ma a cosa serva quella bottiglia.

C’è una lezione pratica in questo per chiunque stia costruendo qualcosa, che si tratti di un marchio di distillati, di un home bar o di un supper club:

• La collaborazione batte la transazione. Il miglior lavoro creativo proviene da persone che sono investite nel risultato, non solo nella fattura.
• La storia è strategia. Il modo in que presenti ciò che crei plasma il modo in cui le persone lo ricevono e, nel tempo, ciò che si aspettano da te.
• L’artigianalità si vede in camera. Ingredienti veri, versamenti reali e persone vere sono più convincenti della perfezione fine a se stessa.

Quello shooting non era solo contenuto. Era una prova generale di come avremmo parlato di noi stessi per gli anni a venire.

Once You Go Cali: Perché Santa Monica

Se siete come noi, avete vissuto da costa a costa, da nord a sud, da un lato all’altro e ovunque nel mezzo. Allora perché siamo approdati qui, a Santa Monica?

Si potrebbero trovare argomenti a favore di qualsiasi luogo, ma per noi qui c’è un’oasi, in questo stato di quasi 40 milioni di persone. La California è, in un certo senso, un paese dentro un paese: un luogo enorme, diversificato, infinitamente produttivo, con la propria agricoltura, la propria cultura alimentare e il proprio rapporto con la sperimentazione.

Per un’azienda di distillati in piccoli lotti, questo conta in modi concreti:

• Accesso agli ingredienti. Uno stato con una gamma agricola così vasta rende più facile reperire frutta, agrumi e botaniche vere, piuttosto che fare affidamento su catene di approvvigionamento lontane.
• Una cultura alimentare che prende sul serio il sapore. Santa Monica si trova all’interno di una delle scene culinarie più curiose del paese, il che significa che c’è un pubblico che vuole davvero parlare di ciò che c’è nel bicchiere.
• Densità creativa. Registi, chef, designer e professionisti dell’ospitalità vivono e lavorano tutti nelle stesse poche miglia quadrate. La collaborazione è a breve distanza in auto.
• Uno stile di vita che si sposa con il prodotto. Costiero, sociale, orientato all’aria aperta e rilassato nell’intrattenere gli ospiti. La vodka infusa si adatta naturalmente a questo ritmo.

“Once you go Cali, you don’t go back” è una battuta, ma è anche una tesi. Il luogo plasma il prodotto. Dove crei qualcosa influenza ciò che crei.

Portare a casa lo stile di vita Infuse

Il filo conduttore di tutti questi post – la cena tailandese, la serata della Infuse Society, le riprese video, il trasferimento a Santa Monica – è che l’infusione è partecipativa. Non è un prodotto finito che si consuma passivamente. È un’arte che puoi imparare.

Se sei curioso di sperimentare i cocktail, ecco come iniziare:

• Inizia con un ingrediente. Scegli un singolo sapore che ami – scorza di agrumi, zenzero fresco, baccello di vaniglia, peperoncino, frutti di bosco, erbe aromatiche – e infondi una piccola quantità di vodka.
• Assaggia mentre procedi. L’infusione è una curva, non un interruttore. Controllala quotidianamente; filtrala quando il sapore è quello desiderato.
• Filtra e conserva correttamente. Filtra accuratamente i solidi, conserva l’infuso finito in un luogo fresco e buio e apponi un’etichetta con la data.
• All’inizio, usala in modo semplice. Provala fredda, con ghiaccio o con un solo mixer prima di creare un cocktail complesso. Scopri che sapore ha l’infuso da solo.
• Poi usala in cucina. La vodka infusa è adatta per marinature, salse in padella e dessert tanto quanto per il bicchiere.

Questa è l’idea alla base del considerare Infuse come uno stile di vita piuttosto che come un marchio. La bottiglia è un punto di partenza. Quello che ne fai – per chi la versi, con cosa la abbini, cosa creerai dopo – è la vera storia.

Domande frequenti

Cosa rende Infuse Vodka diversa dalle altre vodka aromatizzate?

Infuse Spirits è un’azienda di distillati premium in piccoli lotti con sede a Santa Monica, specializzata in vodka infuse completamente naturali e senza glutine. Piuttosto che fare affidamento su agenti aromatizzanti aggiunti, il nostro approccio si basa su ingredienti reali e una produzione in piccoli lotti. Il risultato è un distillato progettato per funzionare come ingrediente culinario tanto quanto come base per un cocktail.

La vodka infusa è senza glutine?

Le nostre vodka infuse sono prive di glutine, un aspetto su cui come azienda siamo estremamente rigorosi. Se hai esigenze o sensibilità dietetiche specifiche, controlla sempre l’etichetta e le informazioni attuali sul prodotto prima dell’acquisto, poiché le formulazioni e le certificazioni possono variare in base all’espressione.

Cos’è l’Infuse Society Dinner Party?

L’Infuse Society Dinner Party è un elegante incontro sociale basato su una cena privata e un abbinamento di drink per una sola notte, con una lista di ospiti esclusiva e selezionata con cura. Abbiamo dato il via al primo evento a febbraio 2016, con il coinvolgimento dell’Executive Chef di Del Frisco’s Grille Irvine, Sarah Danie, in quella serata inaugurale. È il nostro modo di mostrare cosa può fare una vodka infusa in un menu completo.

Posso abbinare la vodka infusa a cucine non occidentali?

Assolutamente sì – è una delle cose che preferiamo. Infuse Vodka è abbastanza versatile da abbinarsi a cucine di diverse origini etniche e amiamo vedere come i nostri follower la incorporano nelle proprie. La Thai Experience di aprile 2016 ne è stata un esempio, ma la stessa logica si applica alla cucina indiana, messicana, giapponese, mediorientale e mediterranea.

Dove ha sede Infuse Spirits e perché?

La nostra sede è a Santa Monica, in California. Abbiamo vissuto da una costa all’altra e ovunque nel mezzo, ma vediamo un’oasi qui, in questo stato di quasi 40 milioni di persone: un luogo con una straordinaria varietà agricola, una cultura gastronomica seria e una densa comunità creativa. Per un’azienda di distillati in piccoli lotti, questa combinazione è imbattibile.

Come posso iniziare a infondere la vodka a casa?

Inizia con un singolo ingrediente che ami sinceramente, aggiungilo a un barattolo pulito di vodka e assaggia ogni giorno finché il sapore non raggiunge il punto desiderato. Filtra i solidi, conserva l’infuso finito al fresco e al buio e apponi un’etichetta con la data. Usalo in modo semplice all’inizio – freddo o con un solo mixer – così imparerai che sapore ha effettivamente la tua infusione prima di creare ricette più complesse.