infusevodka

Infuse Spirits er en Santa Monica-baseret premium small-batch spiritusvirksomhed, der specialiserer sig i helt naturlige, glutenfri infuserede vodkaer. De af os, der arbejder her, ser ikke Infuse som blot et brand, men som en livsstil – og denne side er der, hvor den livsstil lever: middagene, optagelserne, byen vi kalder vores hjem, og de mennesker, der hælder os op i deres egne køkkener og spisestuer.

Det følgende er en tur gennem de øjeblikke, der har formet os indtil nu, samt et dybere blik på, hvad “infuseret vodka” egentlig betyder, hvordan man tænker i parringer, og hvordan man bringer den samme ånd ind i sin egen hjemmebar.

Key Takeaways

• Infuse Spirits er en Santa Monica-baseret small-batch producent af helt naturlige, glutenfri infuserede vodkaer.
• Vi behandler vodka som en kulinarisk ingrediens, ikke blot som en basisspiritus – hvilket er grunden til, at den passer så naturligt sammen med køkkener fra hele verden.
• Vores Infuse Society Dinner Party-serie er en privat middag og drinks-parring for én aften med en håndplukket gæsteliste.
• Historien om et brand fortælles gennem de mennesker, det samarbejder med – kokke, filmskabere, værter og profiler, der gør det til deres eget.
• Santa Monica er ikke kun der, hvor vi har base; det er et kreativt og kulinarisk økosystem, der former, hvordan vi tænker om smag.
• Alt, hvad vi gør – fra videooptagelser til middagsselskaber – er i tjeneste for én idé: infusion er et håndværk, og det hører også hjemme i dine hænder.

Introduktion: Et brand bygget som en livsstil

Ethvert spiritusbrand har en oprindelseshistorie. Vores starter med en simpel overbevisning: at vodka ikke behøver at være neutral, og at infusion er et håndværk, der er værd at tage alvorligt.

Infuse Spirits er en Santa Monica-baseret premium small-batch spiritusvirksomhed, der specialiserer sig i helt naturlige, glutenfri infuserede vodkaer. Den sætning vejer tungere, end den måske først ser ud til.

“Small batch” betyder, at vi tænker i reelle ingredienser og ægte opmærksomhed frem for volumen. “Helt naturlig” betyder, at smagen i flasken kommer fra det, vi putter i den – frugt, krydderier, botanik, urter – ikke fra et laboratorium. “Glutenfri” betyder, at basisspiritussen er destilleret på en måde, der gør den tilgængelig for drikkere, der har brug for eller foretrækker at undgå gluten.

Men den del af sætningen, vores team går mest op i, er den sidste: de af os, der arbejder her, ser ikke Infuse som blot et brand, men som en livsstil. Det er ikke markedsføringssprog for os. Det er en beskrivelse af, hvordan vi faktisk opererer – ved at være vært for middage, filme historier, være besatte af parringer og behandle en flaske infuseret vodka som begyndelsen på en samtale snarere end slutningen på en.

Relateret: Flaviar Spirits Club & Tasting Boxes — Et månedens spiritus-medlemskab med smagebokse, hele flasker og en flaskebutik kun for medlemmer..

Hvad “infuseret vodka” faktisk betyder

Før vi går i gang med begivenhederne og byen, er det værd at holde pause ved selve kategorien, for “smagssat vodka” og “infuseret vodka” er ikke det samme – og forskellen betyder noget for alle, der går op i, hvad der er i deres glas.

• Smagssat vodka fremstilles typisk ved at tilsætte smagsstoffer – ofte naturlige eller kunstige ekstrakter, essenser eller sirupper – til en neutral spiritus. Resultatet kan være ensartet og holdbart, men smagen er tilsat snarere end trukket ud.
• Infuseret vodka fremstilles ved at lade rigtige ingredienser trække i spiritussen, så deres olier, sukkerarter og aromastoffer overføres til væsken over tid. Tænk på det som te: karakteren kommer fra, hvad du putter i, og hvor længe du lader det trække.

Denne ekstraktionsproces er grunden til, at infuseret vodka opfører sig anderledes i en cocktail. Den bringer tekstur og aroma, ikke kun en topnote. En citrus-infusion bringer både skalkBitterhed og lys olie; en peber-infusion bringer en varme, der bygger op snarere end blot at ramme; en vanilje- eller krydderi-infusion bringer en varme, der afrunder en drink i stedet for at flade den ud.

Det er også derfor, infuseret vodka er så tilgivende som en kulinarisk ingrediens. Fordi smagen er bygget op af rigtige ingredienser, har den en tendens til at spille godt sammen med mad – hvilket bringer os til det, vi elsker mest ved det.

Læsernes favorit: A Bar Above Bar Tools & Glassware — Bartenderdesignede shakers, jiggere, sie og glasvarer bygget til folk, der rent faktisk laver drinks..

The Thai Experience: Parring af vodka med køkken

En af vores yndlingsting ved Infuse Vodka er, hvor alsidig den er. Den kan nemt parres med køkkener fra mange forskellige etniske baggrunde, og vi elsker at se, hvordan forskellige profiler inkorporerer den i deres.

“The Thai Experience” fra april 2016 var et perfekt eksempel på den idé i praksis. Som heldet ville have det, endte vores marketingdirektør, Andrea, og teamet med at bygge en aften op omkring thailandsk mad – et køkken defineret af spændingen mellem sødt, surt, salt, stærkt og bittert.

Thailandsk madlavning viger ikke tilbage for store, lagdelte smage, og det gør en infuseret vodka heller ikke. Det er hele pointen med parringen: når både maden og drikken er bygget af rigtige, særskilte ingredienser, kan de mødes i stedet for at konkurrere.

Hvis du vil genskabe den ånd derhjemme, er princippet enkelt:

• Match intensitet med intensitet. En kraftig, krydret ret kræver en vodka-infusion med tilstrækkelig karakter til at kunne følge med – citrus, ingefær, chili eller botaniske noter.
• Brug kontrast bevidst. En fyldig, kokostung karry kan brydes smukt af noget lyst og rent.
• Tænk på aromaen først. Meget af det, vi kalder “smag”, er lugt. En infusion, der åbner med en duftende næse, forbereder ganen før den første bid.
• Server den kold og enkelt. Med mad, der er så smagfuld, har man sjældent brug for en kompliceret cocktail. Afkølet, neat eller over en enkelt stor isterning er ofte nok.

Den bredere lektie fra den middag er en, vi bliver ved med at vende tilbage til: Infunderet vodka er ikke en niche-spiritus til én bestemt slags aften. Det er et pas. Den bevæger sig mellem køkkener, fordi den er bygget af ingredienser, der allerede hører til i disse køkkener.

Infuse the Night: The Infuse Society Dinner Party

I februar 2016 startede vi vores allerførste Infuse Society Dinner Party – en chic social sammenkomst bygget op omkring en privat middag og drinks-pairing kun for én aften, med en eksklusiv, håndplukket gæsteliste.

Relateret: MasterClass Mixology & Spirits Courses — Videokurser fra arbejdende bartendere og destillere - teknik og teori i stedet for en anden opskrifts-PDF..

Formatet betyder noget. Dette var ikke en smagning, og det var ikke en fest i sædvanlig forstand. Det var en siddende middag, hvor hver ret blev designet sammen med en drink, og hvor gæstelisten var kurateret fremfor at være åben for offentligheden. Denne kombination – intimitet plus intention – er det, der får en middag til at føles som en begivenhed snarere end blot et måltid.

Executive Chef for Del Frisco’s Grille Irvine, Sarah Danie, var en del af den første aften, og samarbejdet indfangede præcis det, vi leder efter i en partner: en, der behandler smag som et håndværk og er villig til at bygge en menu op omkring en spiritus snarere end omvendt.

For alle, der overvejer at være vært for deres egen version derhjemme, kan Infuse Society-modellen overføres overraskende godt:

Læsernes favorit: ReserveBar Premium Spirits & Gift Sets — Vodka-, whisky- og cocktailgavesæt fra øverste hylde sendt til din dør - med gravering og gavebeskeder..

• Vælg én spiritus og byg aftenen op omkring den. En enkelt infunderet vodka, udforsket på tværs af flere retter, lærer dine gæster mere end en bar fuld af muligheder.
• Kurater gæstelisten. Seks til ti personer, der oprigtigt nyder mad og drikke, vil skabe en bedre aften end tyve, der ikke gør.
• Par hver ret bevidst. Du behøver ikke en ny flaske til hver ret – du skal have en grund til hver skænk.
• Hold rummet roligt. Dæmpet lys, rigtige glas og et tempo, der giver plads til samtale. Drinksene er den røde tråd, ikke selve spektaklet.

Middagsfesten er også der, hvor “livsstils”-idéen bliver konkret. En flaske infunderet vodka i en bar er lagerbeholdning. Den samme flaske på et middagsbord, skænket til folk, man selv har valgt, er gæstfrihed.

Videooptagelse: Sådan fortæller du din historie

I november 2015 skrev Riki Rabold om noget, der ikke får nok opmærksomhed i spiritusverdenen: at finde det rigtige videohold.

Den pointe, Riki kom med, er værd at gentage, fordi den gælder for ethvert kreativt partnerskab, et brand indgår i. At finde det perfekte videohold er ikke noget, man skal overse.

Det er svært at finde folk, man kan arbejde og samarbejde godt med. Måden, du fortæller din historie på, er det, der definerer et brand som os, hvem vi er, og hvordan vi bliver modtaget. For os betyder det den perfekte kameramand – en, der ikke bare forstår, hvordan man lyssætter en flaske, men hvad flasken er til for.

Der er en praktisk lektie i det for enhver, der bygger noget, uansset om det er et spiritusbrand, en hjemmebar eller en supperklub:

• Samarbejde slår transaktion. Det bedste kreative arbejde kommer fra folk, der er investeret i resultatet, ikke kun i fakturaen.
• Historie er strategi. Hvordan du præsenterer det, du laver, former, hvordan folk modtager det – og over tid, hvad de forventer af dig.
• Håndværk ses på kamera. Ægte ingredienser, ægte skænke og rigtige mennesker er mere overbevisende end polering for poleringens skyld.

Den optagelse var ikke bare indhold. Det var en generalprøve på, hvordan vi ville tale om os selv i årene efter.

Once You Go Cali: Why Santa Monica

Hvis du er ligesom os, har du boet fra kyst til kyst, nord til syd, fra side til side og alle steder derimellem. Så hvorfor er vi landet her i Santa Monica?

Man kan argumentere for mange steder, men for os fremstår dette som en oase i en stat med næsten 40 millioner mennesker. Californien er på en måde et land i landet – et enormt, mangfoldigt og uendeligt produktivt sted med sit eget landbrug, sin egen madkultur og sit eget forhold til eksperimentering.

For en small-batch spiritusvirksomhed betyder det noget helt konkret:

• Adgang til ingredienser. En stat med så stor landbrugsmæssig spredning gør det lettere at skaffe ægte frugt, citrus og botaniske ingredienser fremfor at stole på fjerne forsyningskæder.
• En madkultur, der tager smag seriøst. Santa Monica ligger midt i en af landets mest nysgerrige madscener, hvilket betyder, at der er et publikum, som faktisk gerne vil tale om, hvad der er i glasset.
• Kreativ tæthed. Filmskabere, kokke, designere og folk fra hotel- og restaurationsbranchen bor og arbejder alle inden for de samme få kvadratkilometer. Samarbejde er kun en kort køretur væk.
• En livsstil, der matcher produktet. Kystnær, social, udendørsorienteret og afslappet omkring underholdning. Infunderet vodka passer naturligt ind i den rytme.

“Once you go Cali, you don’t go back” er en joke, men det er også en tese. Stedet former produktet. Hvor du laver noget, påvirker hvad du laver.

Bring Infuse-livsstilen hjem

Den røde tråd gennem alle disse indlæg — den thailandske middag, Infuse Society-aftenen, videooptagelserne, flytningen til Santa Monica — er, at infusion er noget, man deltager i. Det er ikke et færdigt produkt, man indtager passivt. Det er et håndværk, man kan lære.

Hvis du er cocktail-nysgerrig, er her hvordan du starter:

• Begynd med én ingrediens. Vælg en enkelt smag, du elsker — citrusskal, frisk ingefær, vaniljestang, chili, bær, urter — og infunder en lille portion vodka med det.
• Smag undervejs. Infusion er en kurve, ikke en kontakt. Tjek den dagligt; tag den ud, når smagen er der, hvor du vil have den.
• Si og opbevar korrekt. Si de faste bestanddele fra gennem en fin si, opbevar den færdige infusion koldt og mørkt, og sæt en datomærkning på.
• Brug den simpelt i starten. Prøv den afkølet, på is eller med én mixer, før du bygger en kompleks cocktail. Lær, hvordan infusionen smager i sig selv.
• Lav derefter mad med den. Infunderet vodka hører lige så meget hjemme i marinader, pandesaucer og desserter, som den gør i et glas.

Det er hele tanken bag at behandle Infuse som en livsstil snarere end et brand. Flasken er et udgangspunkt. Hvad du gør med den — hvem du skænker op til, hvad du parrer den med, hvad du laver næste gang — er den egentlige historie.

Ofte stillede spørgsmål

Hvad gør Infuse Vodka anderledes end andre vodkaer med smag?

Infuse Spirits er en Santa Monica-baseret premium small-batch spiritusvirksomhed, der specialiserer sig i helt naturlige, glutenfri infunderede vodkaer. I stedet for at forlade os af tilsatte smagsstoffer, er vores tilgang bygget op omkring ægte ingredienser og small-batch produktion. Resultatet er en spiritus, der er designet til at fungere som en kulinarisk ingrediens lige så meget som en cocktailbase.

Er infunderet vodka glutenfri?

Vores infunderede vodkaer er glutenfri, hvilket er en af de ting, vi er mest bevidste om som virksomhed. Hvis du har specifikke diætbehov eller overfølsomheder, skal du altid tjekke etiketten og aktuelle produktoplysninger, før du køber, da formuleringer og certificeringer kan variere fra variant til variant.

Hvad er Infuse Society Dinner Party?

Infuse Society Dinner Party er et chic socialt arrangement bygget op omkring en privat middag og drinks-pairing, der kun finder sted én aften, med en eksklusiv, håndplukket gæsteliste. Vi startede den allerførste i februar 2016, hvor chefkokken fra Del Frisco’s Grille Irvine, Sarah Danie, var involveret i den indledende aften. Det er vores måde at vise, hvad en infunderet vodka kan gøre på tværs af en hel menu.

Kan jeg parre infunderet vodka med ikke-vestlige køkkener?

Absolut — det er en af vores yndlingsting ved det. Infuse Vodka er alsidig nok til at blive parret med køkkener fra alle forskellige etniske baggrunde, og vi elsker at se, hvordan forskellige profiler inkorporerer den i deres. “The Thai Experience” i april 2016 var ét eksempel, men den samme logik gælder for indisk, mexicansk, japansk, mellemøstlig og middelhavsmad.

Hvor er Infuse Spirits baseret, og hvorfor?

Vi har base i Santa Monica, Californien. Vi har boet fra kyst til kyst og overalt derimellem, men vi ser en oase her i denne stat med næsten 40 millioner mennesker — et sted med et ekstraordinært landbrugsudbud, en seriøs madkultur og et tæt kreativt miljø. For en small-batch spiritusvirksomhed er den kombination svær at slå.

Hvordan begynder jeg at infundere vodka derhjemme?

Start med en enkelt ingrediens, du virkelig elsker, tilsæt den til et rent glas med vodka, og smag dagligt, indtil smagen lander, hvor du vil have den. Si de faste bestanddele fra, opbevar den færdige infusion koldt og mørkt, og sæt en datomærkning på. Brug den simpelt i starten — afkølet eller med én mixer — så du lærer, hvordan din infusion faktisk smager, før du bygger videre på den.