Infused Vodka, Infuse Vodka Brand, Infused Drinks

Opskrifterne nedenfor spænder fra lyse og frugtige (Dazed and Infused, Wild Berry Burst) til fyldige og varmende (Infused Bloody Mary, Heated Affair), så der er noget for enhver årstid og smag.

• Infuseret vodka lader dig springe et trin over: I stedet for at opbygge smagen med flere likører, er smagen allerede i spiritussen, hvilket gør cocktails enklere og mere konsistente.
• Frisk juice, kvalitetsmixere og korrekt afkøling betyder mere end dyrt udstyr — de fleste af disse drinks kommer sammen med en shaker, en jigger og en si.

Hvorfor Infused Vodka ændrer måden, du bygger en drink på

Vodka beskrives ofte som neutral, og den neutralitet er netop det, der gør den til det ideelle lærred til infusion. Fordi den næsten ikke bidrager med sin egen smag, kommer alt, hvad du trækker ud i den — citrusskal, moden frugt, varme krydderier, chilivarme — rent og direkte igennem. Det er hele præmissen bag Infuse Vodkas smagsserie, og det er derfor, cocktails i denne kollektion opleves anderledes end standard vodka-drinks.

Overvej en klassisk Cosmopolitan. For at få appelsin- og tranebærnoter rækker du ud efter triple sec, tranebærjuice og lime. Overvej nu Malabar Cosmo nedenfor: appelsinkarakteren er allerede i Orange Clove Infuse Vodka, så drinken læner sig op ad appelsinlikør og Pama for dybde snarere end for grundsmag. Resultatet er en cocktail med færre bevægelige dele og en mere sammenhængende røde tråd.

Dette er den praktiske fordel ved infusion. Det tilføjer ikke kun smag — det forenkler drinkens arkitektur. Når basisspritussen allerede bærer citron, fersken, nellike eller chili, kan du bygge kompleksitet med en eller to understøttende ingredienser i stedet for fire eller fem. Det er en ægte gave til hjemmebartenderen, fordi det betyder færre flasker på disken og mindre risiko for, at en drink går galt.

De fire smagsprofiler og hvad de er til

Infuse Vodkas lineup dækker fire forskellige retninger, og hver af dem har et naturligt hjem i glasset.

• Lemon Infuse Vodka — Lys, ren og citrus-domineret. Dette er din arbejdshest til alt, der har brug for syre og løft: sours, drops, shots og lange, forfriskende highballs. Den spiller godt sammen med ingefær, hindbær og friske krydderurter.
• Peach Infuse Vodka — Blød, rund og blidt sød. Fersken skinner i frugtige, festlige drinks — bellinis, cocktails i strandstil og bær-dominerede highballs. Det er den mest tilgængelige af de fire og den nemmeste at parre med mousserende vin.
• Orange Clove Infuse Vodka — Varm, krydret og aromatisk. Nelliken giver denne flaske en let saltet, vinterlig kant, der gør den ideel til drinks i koldt vejr, kaffecocktails og variationer af klassikere som Old Fashioned.
• Chili Pepper Infuse Vodka — Markant, saltet og forsigtigt varm. Dette er flasken til salte cocktails, brunch-klassikere og alt, der nyder godt af lidt varme — Bloody Marys, drinks i caipirinha-stil og espresso martinis med et kick.

At vide, hvilken flaske der gør hvad, er halvdelen af bartender-kunsten. Den anden halvdel er teknik, som vi kommer til — men først, opskrifterne.

Relateret: ReserveBar Premium Spirits & Gift Sets — Vodka-, whisky- og cocktailgavesæt fra øverste hylde sendt til din dør - med gravering og gavebeskeder..

Lyse og frugtige: Cocktails til varmt vejr

Disse drinks læner sig op ad frisk frugt, citrus og brus. De er skabt til varme aftener, brunches og enhver lejlighed, der kalder på noget forfriskende.

Dazed and Infused kombinerer Lemon Infuse Vodka (2 oz), frisk vandmelonjuice (3½ oz), rosenvand (½ oz) og tre agurkeskiver. Ryst det hele, indtil det er godt afkølet, sigt derefter over is i et stilkløst vinglas og tilsæt agurkeskiverne som pynt. Agurken og rosenvandet forhindrer vandmelonen i at smage af slik — det er en virkelig elegant sommerdrink.

Infuse Bellini er den enkleste opskrift her og en af de bedste. Hold Peach Infuse Vodka (2 oz), sprød champagne (4 oz) og ferskenjuice (1½ oz) kolde, hæld dem sammen i et champagneglas, og rør rundt, når champagnen har lagt sig. Kolde ingredienser er ikke til forhandling — varm champagne bliver flad, og drinken mister sin gnist.

Vores valg: Flaviar Spirits Club & Tasting Boxes — Et månedens spiritus-medlemskab med smagebokse, hele flasker og en flaskebutik kun for medlemmer..

Peach on the Beach bruger Peach Infuse Vodka (2½ oz), et strejf fersken-bitters og triple sec (½ oz). Ryst godt og server over store isterninger i et Old Fashioned-glas. Store terninger smelter langsomt, hvilket forhindrer drinken i at blive fortyndet for hurtigt.

Wild Berry Burst er en muddled highball: Peach Infuse Vodka (2½ oz), frosne blandede bær (2 spsk), club soda (2 oz), sukkersirup (½ oz) og triple sec (½ oz). Mudle de frosne bær i shakeren først, tilsæt alt andet, ryst godt og hæld over is i en highball. Pynt med frisk mynte og et par bær. Den frosne frugt fungerer både som smag og naturlig afkøling.

Raspberry Lemon Shot er et festklar shot: Lemon Infuse Vodka (1½ oz), sukkersirup (1 oz) og 6–8 friske hindbær. Mudle hindbærrene, indtil de er knuste, tilsæt væske og is, ryst godt og sigt rent ned i shotglas. Det giver 2–3 shots. Det er filtreringen, der gør det drikkeligt — hindbærfrø i et shot er ubehagelige.

Salte, krydrede og varmende: Cocktails til koldt vejr

Orange Clove- og Chili Pepper-flaskerne kommer til deres ret, når temperaturen falder, eller når du vil have en drink med ægte rygrad.

Infused Bloody Mary er den ultimative anvendelse af Chili Pepper Infuse Vodka: 2 oz spiritus, 1 oz citronsaft, 3 oz tomatjuice, 8 dashes Worcestershire, 1 tsk peberrod og en knivspids sellerisalt. Ryst godt, hæld over is i et highball-glas, og pynt med en citronskive og en hel selleristilk. Chilivarmen erstatter behovet for hot sauce, og peberroden tilføjer et skarpt bid, der spiller imod.

Spicy Caipirinha genopfinder den brasilianske klassiker med Chili Pepper Infuse Vodka (1½ oz), sukkersirup (¼ oz), limejuice (2 oz) og frisk mynte. Varmen og limen er naturlige allierede – hver især får den anden til at smage mere levende.

Relateret: MasterClass Mixology & Spirits Courses — Videokurser fra arbejdende bartendere og destillere - teknik og teori i stedet for en anden opskrifts-PDF..

Hot Mocha-tini er en dessert i et glas: Chili Pepper Infuse Vodka (2½ oz), Stirrings Espresso Liqueur (2 oz) og Kahlua (½ oz). Ryst godt, server i et martiniglas, og pynt med en espressobønne. Chilien tilføjer en langsom varme under kaffen og chokoladen, som du aldrig ville få fra almindelig vodka.

Heated Affair er en varm drink skabt til en kold nat: Orange Clove Infuse Vodka (2 oz), Baileys Irish Cream (1 oz), kogende vand (2 oz) og Dr. McGillicuddy’s Vanilla Liqueur (½ oz). Rør alt sammen i et irsk kaffekrus. Nellike og vanilje er en klassisk kombination, og det varme vand letter det, der ellers ville være en meget rig drink.

Clove & Coke er den nemmeste highball til koldt vejr i kollektionen: Orange Clove Infuse Vodka (1½ oz) og klassisk Coca-Cola (4 oz) med en skive appelsinskal. Pynt med et sort kirsebær eller en appelsinbåd. Opskriften bemærker, at Diet Coke gør dette til en drink på under 100 kalorier – en nyttig mulighed, hvis du holder øje med sukkeret uden at give afkald på smagen.

Hvis du handler: Fee Brothers Bitters & Cocktail Syrups — Den klassiske amerikanske bitter- og siruplinje - den billigste enkeltopgradering, der ændrer, hvordan en drink smager..

Spirit-Forward and Stirred: Drinks for puristen

Ikke enhver cocktail har brug for juice og en blender. Disse opskrifter lader den infunderede spiritus føre an.

Orange Fashion er en krydret udgave af Old Fashioned: Orange Clove Infuse Vodka (1½ oz), en sukkerterning eller sukkersirup, to dashes appelsin-bitters og en skive appelsinskal. Pynt med en tyk strimmel appelsinskal. Fordi vodkaen allerede indeholder nellike og appelsin, får du den aromatiske kompleksitet fra en traditionel Old Fashioned uden behov for whiskyens fadkarakter.

Malabar Cosmo er den mest lagdelte drink her: Orange Clove Infuse Vodka (1,5 oz), appelsinlikør (½ oz), Pama-likør (½ oz) og frisk limejuice (1,75 oz). Ryst indtil afkølet og server i et martiniglas med en passende rim. Den generøse lime forhindrer granatæble og appelsin i at tippe over i det for søde.

Ginger Lemon Drop parrer Lemon Infuse Vodka (2 oz) med ingefærlikør (3½ oz) og frisk citronsaft (½ oz). Ryst indtil afkølet, server i et martiniglas og rim derefter. Ingefær og citron er et af de store smagspartnerskaber, og ingefærlikøren leverer både sødme og krydderi i én hældning.

Teknik: De små beslutninger, der gør drinken

Ovenstående opskrifter er kun så gode som den måde, du udfører dem på. Nogle få principper gælder generelt.

• Afkøl alt først. Kolde ingredienser forbliver kolde længere, og drinks, der starter kolde, fortyndes mindre. Opbevar din vodka i fryseren og dine mixers i køleskabet.
• Ryst, når der er juice, mejeriprodukter eller frugt; rør, når drinken kun består af spiritus. Rystning ilter og køler hurtigt, hvilket er det, citrus og fløde har brug for. Omrøring holder en klar, spiritus-tung drink silkeagtig frem for skummende.
• Brug frisk juice. Citron- og limesaft på flaske smager fladt og let bittert. At presse saften frisk tager et minut og forvandler en drink.
• Mål med en jigger. Free-pouring er et partytrick, ikke en teknik. Konsistente forhold er det, der gør en opskrift gentagelig.
• Muddle forsigtigt. Pres urter og frugt lige nok til at frigive deres olier og safter. At knuse dem frigiver bitterhed, især med mynte.
• Sigt rent, når klarhed betyder noget. Shots og martinis har gavn af en fin sigtning; highballs og muddled drinks kan gå direkte fra shakeren.
• Pynt med hensigt. En citrusskal presset over overfladen tilføjer aroma før den første slurk. En selleristængel eller en agurkestrimmel tilføjer tekstur og et visuelt fingerpeg om, hvad der er indeni.

Byg dine egne infusioner derhjemme

Opskrifterne her bruger Infuse Vodkas smagsvarianter, men samme logik gælder, hvis du vil eksperimentere. Infusion er en af de mest tilgivende teknikker i hjemmebaren.

• Frugtinfusioner (bær, stenfrugter, citrus) har typisk brug for et par dage i et lukket glas på et køligt, mørkt sted, rystet en gang om dagen. Smag dagligt – frugt kan blive bitter, hvis den står for længe.
• Krydderinfusioner (nellike, kanel, vanilje, chili) ekstraherer hurtigere og mere aggressivt. Tjek dem hver par timer i starten, og sigt så snart smagen er, hvor du vil have den.
• Urteinfusioner (mynte, basilikum, rosmarin) er de hurtigste af alle og kan gå fra frisk til græsagtig på en enkelt dag.
• Sigt altid gennem en finmasket sigte eller et kaffefilter før flaskning, og opbevar den færdige infusion i fryseren.

Belønningen er en spiritus skræddersyet præcis til din smag – og en cocktailsamling, der bliver ved med at vokse.

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er infunderet vodka helt præcist?

Infunderet vodka er en neutral spiritus, der har fået tilført smag ved at lade frugt, krydderier, urter eller andre ingredienser trække i vodkaen i en periode for derefter at si dem fra. Resultatet er en smagssat spiritus, der bærer karakteren af det, der blev infunderet, uden tilsat sukker eller kunstige smagsstoffer. Infuse Vodkas sortiment anvender samme princip i en håndværksmæssig småbatch-skala.

Hvilken Infuse Vodka-smag skal jeg starte med?

Hvis du er ny over for mærket, er Lemon Infuse Vodka det mest alsidige udgangspunkt – den fungerer i sours, shots, highballs og spritzes. Hvis du foretrækker sødere, frugtige drinks, så start med Peach. Hvis du kan lide krydrede cocktails eller Bloody Marys, så gå direkte til Chili Pepper, og hvis du nyder varme, krydrede vintersmage, er Orange Clove den rette.

Skal jeg bruge de nøjagtige mærker, der er angivet i opskrifterne?

Nej. De likører og mixere, der er nævnt her – Pama, Kahlua, Baileys, Stirrings, Dr. McGillicuddy’s – er forslag, som tilfældigvis passer godt sammen med den infunderede spiritus. At erstatte dem med et lignende produkt i samme kategori vil normalt fungere fint, selvom smagen vil ændre sig. Det eneste, man ikke bør erstatte, er frisk juice.

Kan jeg lave disse cocktails på forhånd til en fest?

Ja, med et forbehold. Rørte, spiritus-tunge drinks som Orange Fashion kan batches og køles ned på forhånd og derefter hældes over is. Drinks med citrus, mejeri eller kulsyre samles bedst ved servering, da de ellers mister deres friskhed eller deres bobler. Til en fest kan du præ-batche de spiritus-tunge drinks og oprette en lille station til dem, der skal rystes.

Hvordan skal jeg opbevare min infunderede vodka?

Opbevar den i fryseren. Vodka fryser ikke ved normale frysetemperaturer, og en kold flaske betyder en koldere drink med mindre fortynding. Opbevar flaskerne opretstående, tæt lukket og væk fra direkte lys. Smagsinfusioner nydes bedst inden for et par måneder, selvom de holder længere, hvis de opbevares korrekt.

Hvad er forskellen mellem at ryste og røre, og betyder det virkelig noget?

Det betyder mere, end de fleste forventer. Rystning afkøler en drink hurtigt og tilføjer beluftning, hvilket giver citrus- og cremede drinks en livlig tekstur. Omrøring køler mere blidt og bevarer klarheden, hvilket er grunden til, at spiritus-tunge drinks som martinis og Old Fashioneds røres. At bruge den forkerte metode ødelægger ikke en drink, men at bruge den rigtige gør den mærkbart bedre.