一旦體驗加州，就回不去了

如果您像我們一樣，那麼您可能已經生活在從東海岸到西海岸、從北到南、從一端到另一端以及介於兩者之間的任何地方。那我們為什麼最後選擇定居在聖莫尼卡這裡呢？任何地方都有其優勢，但對我們來說，在這個擁有近 4000 萬人口的州，這裡就像一片綠洲，因為它擁有獨特的沙漠般氣候，且伴隨著海風拂面。

洛杉磯在地理位置上非常罕見，因為您實際上可以在同一天內滑雪和衝浪——雖然我們從未這麼做過，但我們喜歡擁有這個選項。我的祖父總是說：「這個國家的其他地方只是習慣於受苦。」我認為這可能是有道理的，這就是為什麼我們像許多其他人一樣，選擇將「天使之城」作為我們生活以及事業的大本營。

11 月一個宜人的下午，氣溫是清爽的 79 度，所以我們決定漫步到聖莫尼卡海灘，享受永無止境的夏天。之後，我們走到海洋大道（Ocean Avenue），在當地一家海鮮咖啡館找了個座位，享用了十兩隻美味的新鮮牡蠣和一瓶完美冰鎮的長相思（sauvignon blanc）。我想我們可能會在這裡停留一段時間。

要點

• 聖莫尼卡沙漠般的乾燥與海洋空氣的結合，創造了一種感覺就像永久夏季的氣候——這是真正的生活品質優勢，而不僅僅是行銷口號。
• 洛杉磯地理位置罕見：您可以在同一天在山上滑雪並在海灘衝浪，這真實地反映了該地區不尋常的地形和小氣候。
• 在加州建立生活與事業的決定是經過深思熟慮的——氣候、地理和生活方式都被考慮在內。
• 從聖莫尼卡海灘到海洋大道的步行——海灘漫步，然後享用海鮮和冰鎮白葡萄酒——是一個值得在任何遊覽中重複的儀式。
• 牡蠣和長相思成為經典搭配是有原因的：葡萄酒清脆的酸度和柑橘味能中和貝類濃郁的鹹鮮味。

為什麼特別選擇聖莫尼卡

人們問為什麼選擇聖莫尼卡，而不是聖地亞哥、聖巴巴拉，或該州沿海其他數十個城鎮中的任何一個。誠實的答案是，聖莫尼卡坐落在一個特殊的交匯點，很難在一個地方同時找到所有這些條件。

• 氣候。 內陸沙漠般的乾燥與從太平洋滾滾而來的海洋層相遇。結果是溫暖、陽光普照的下午，沒有東海岸或墨西哥灣那種令人壓抑的濕度。
• 適合步行。 您只需停車一次，即可步行一整天——海灘、碼頭、海濱長廊、餐廳、酒吧。
• 鄰近。 洛杉磯市中心、山脈和機場都在合理範圍內。您並不孤立，您只是被妥善地保護在其中。
• 文化。 這是一個海濱小鎮，且擁有真正的美食與飲品文化，如果您從事精釀烈酒和雞尾酒行業，這一點至關重要。

最後一點並非偶然。一個品牌的生存取決於它周圍的社群——調酒師、居家愛好者，以及那些在意杯中之物的人。聖莫尼卡擁有豐富的這樣的社群。

使其罕見的地理位置

人們重複「同一天滑雪和衝浪」這句話是有原因的。聽起來像是吹牛，但這其實是對地形的簡單描述。只需幾個小時的車程，您就可以從海平面的海灘前往聖蓋博（San Gabriel）或聖貝納迪諾（San Bernardino）山脈的高海拔雪地。

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這種小氣候的範圍對一個地方會產生影響。它吸引了某種類型的人——那些想要選擇、不想被單一季節或單一生活方式束縛的人。這種氣質往往與那些對自己喝的東西感到好奇的人高度重疊。讓您想一時興起開車去山裡的本能，同樣也是讓您想自己浸泡伏特加，而不是買貨架底層隨便什麼酒的本能。

我祖父關於這個國家其他地區「習慣於受苦」的說法一半是玩笑，一半是觀察。他的意思是，大多數地方都要求您忍受某些事情——嚴酷的冬天、潮濕的夏天、數月的陰霾。加州在最好的情況下不會要求您這樣做。這是否值得權衡是個人的考量，但這是一個真實的考量。

十一月的一個下午，詳細描述

11 月一個宜人的下午，氣溫是清爽的 79 度。光是這句話就說明了很多。在這個國家的大部分地區，十一月意味著大衣、提早天黑和冬天真正的第一波寒意。而在這裡，它意味著散步。

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所以我們步行到聖莫尼卡海灘，享受永無止境的夏天。十一月的海灘與七月的海灘體驗不同——人群更少、陰影更長、光線更柔和。可以說甚至更好。水是冷的，但沙子是溫暖的，整個海岸線感覺就像是屬於您的。

之後，我們走到海洋大道 (Ocean Avenue)，在當地的海鮮咖啡館找了個座位。海洋大道沿著海灘上方的懸崖延伸，兩旁林立著面向大海的餐廳。您坐下來，點餐，剩下的就交給太平洋來完成。

當天的點單：一打美味的新鮮牡蠣和一瓶完美冰鎮的長相思 (Sauvignon Blanc)。

為什麼牡蠣和長相思是絕配

這種搭配並非隨機，如果您在乎飲品與食物如何相互作用——既然您在閱讀這篇文章，您大概確實很在乎——那麼這就值得理解。

• 牡蠣鹹鮮、濃郁且略帶甜味。 它們帶有一種礦物質的海洋特質，可能會掩蓋口感厚重或帶有橡木桶味的葡萄酒。
• 長相思口感清脆，酸度高，且通常帶有柑橘和青草的氣息。 這種酸度就像擠入檸檬汁一樣——它能提升濃郁感，並在每一口之間重置您的味覺。
• 冰鎮程度至關重要。 白葡萄酒如果溫度太高，口感會變得鬆散，失去讓這組搭配奏效的張力。「完美冰鎮」並非隨口說說的贅詞。

同樣的邏輯也適用於烈酒。一杯純淨、製作精良的伏特加——尤其是注入了柑橘或香草等明亮風味的伏特加——扮演著與長相思相同的角色。它能切割膩感、提升層次、帶來清新。這就是為什麼浸泡伏特加與海鮮搭配得如此出色，也是為什麼如果您願意，柑橘風味的浸泡酒在餐桌上可以替代葡萄酒。

這與我們的產品有什麼關係

我們選擇聖莫尼卡 (Santa Monica) 作為大本營並非偶然，也不僅僅是因為天氣。我們選擇這裡，是因為這裡的生活方式——從容、感官、在最好的意義上帶有一點享樂主義——正是讓一個人會在意一杯精良飲品的生活方式。

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工藝浸泡是一個緩慢的過程。您不能強求天然原料快速釋放風味。您讓柑橘皮、香草、水果或香料在烈酒中靜置，直到其特性充分發展，然後品嚐、調整，再等待一段時間。這不是加州的發明，但卻是加州的氣質。它與這裡相契合。

當您坐在海洋大道上享用牡蠣和一杯冰鎮葡萄酒時，您所做的正是我們在浸泡罐中所做的事：讓優質的原料自然發揮作用，而不強加干預。

打造您自己的午後時光

您不需要住在聖莫尼卡就能重現十一月那一天的精神。您需要三樣東西：來自海洋的新鮮食材、清涼清脆的飲品，以及願意靜坐一小時的心情。

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如果您想用自己製作的飲品代替葡萄酒，這裡有一個簡單的方法：

• 將柑橘皮浸泡在純淨的伏特加中 —— 檸檬、葡萄柚或混合使用。去掉白色內皮 (pith)；否則會變苦。
• 靜置幾天，每天品嚐。 當風味明亮且突出時就取出，不要等到味道過強。
• 徹底冰鎮。 直接純飲 (neat)，保持冰冷，搭配牡蠣或任何簡單烹調的海鮮。
• 如果您想要更多清新感，請在餐桌上擠入一點新鮮柑橘汁。

就這樣。不需要複雜的技巧，不需要特殊設備。重點在於搭配與節奏，而非生產過程。

留下來一段時間的理由

「我想我們可能會在這裡停留一段時間。」這句話寫得很輕描淡寫，但卻是整篇文的核心論點。您正在閱讀的文章名義上是關於一個地方，但實際上是關於一個決定——決定停止將您居住的地方視為一種妥協，而開始將其視為一個您會再次選擇的決定。

大多數人繼承了他們的地理位置。他們住在長大的地方、工作派遣的地方，或是負擔得起的地方。有目的地選擇一個地方——因為它的光線、空氣、食物、節奏——是一種不同的行為。這與選擇自己製作浸泡伏特加而非購買方便產品是一樣的。兩者都是在宣告：細節至關重要。

所以：如果您曾走遍東西海岸、南北之際，以及所有中間地帶，而您最終落在一個感覺像綠洲的地方，那就留下來吧。享用牡蠣，冰鎮葡萄酒，去散散步。

如果您曾在 11 月一個溫暖的下午來到聖莫尼卡，請走到海灘，然後沿著海洋大道走上去，點一份跟我們一模一樣的餐點。您就會明白了。

常見問題

聖莫尼卡的氣候與加州其他沿海城鎮有何不同？

聖莫尼卡位於南加州內陸乾燥如沙漠的空氣與太平洋涼爽海洋層的交匯處。這種結合產生了溫暖、陽光明媚且沒有沉重濕度的下午，並使全年氣溫保持相對適中。這就是為什麼 11 月的一天感覺像在盛夏的原因。

在洛杉磯真的可以在同一天滑雪和衝浪嗎？

是的，原則上可行。城市東部的山區冬季會下雪，而沿海海灘全年都可以衝浪。兩者之間的車程在可接受範圍內，這就是為什麼這個說法被如此頻繁地提及。至於是否真的有人在一天內完成這兩件事則是另一回事——重點在於這種可能性確實存在。

為什麼牡蠣與長相思如此契合？

牡蠣帶有鹹鮮味，口感濃郁且略帶甜味，很容易蓋過風味濃重的葡萄酒。長相思（Sauvignon blanc）帶來的高酸度以及柑橘與青草的調性，能中和那種濃郁感，並在每一口之間淨化味蕾。將其充分冰鎮，能保持其清脆的口感。

我可以用浸漬伏特加代替葡萄酒來搭配牡蠣嗎？

絕對可以。浸漬了柑橘皮或新鮮香草的純淨伏特加與清爽的白葡萄酒扮演著相似的角色——明亮、清爽且能淨化味蕾。將其冰鎮後純飲，或加入一顆大冰塊，搭配簡單烹調的海鮮一起享用。

在家將伏特加與柑橘浸漬的最佳方法是什麼？

使用純淨的中性伏特加，並加入去除白色果皮（pith）的柑橘皮條，因為果皮會使味道變苦。將其放在密封罐中浸泡幾天，每天品嚐，一旦風味變得明亮且突出，就將其濾出。將完成的浸漬酒保存在冰箱中。

我需要住在加州才能享受這種生活方式嗎？

不需要。特定的氣候和地理環境是南加州獨有的，但其核心習慣——尋找新鮮的當地海鮮、飲用清爽且精良的飲品，以及放慢腳步去享受生活——在任何地方都適用。地點很重要，但節奏更重要。